軟棗獼猴桃的栽培與管理技術，獼猴桃的栽培技術

栽培價值

獼猴桃原產我國，因其鮮果中維生素C的含量特別豐富而風靡世界各國，成為一種新興果樹。果實中除維生素C的含量比蘋果、甜橙高几倍到十幾倍外，還含有維生素P（即盧丁）和蛋白分解酶，有降低血壓和幫助消化的作用，為一種保健營養食品。在藥用價值方面，據現代醫學臨牀試驗，其鮮果及果汁對麻風病、消化道癌症、高血壓及心血管病等疾病都具有一定的預防作用和輔助療效。

除供採果外，獼猴桃還宜作為庭院中長廊、花架、綠籬等建築物的裝飾樹種，是一種理想的攀緣植物。目前，除大城市賓館外，市場上優質獼猴桃的供應較少，有待開發。

主要種類和品種

獼猴桃屬的植物種類很多，其中果實最大、經濟價值最高的是中華獼猴桃和美味獼猴桃兩個種。中華獼猴桃果實上的茸毛短而柔，果實成熟時幾乎完全脱落，故果皮較光滑（有時也略粗糙）；美味獼猴桃果實上的毛較長較粗硬，脱落晚，果熟時硬毛猶存，故果皮較粗糙，一般耐貯性較好。

獼猴桃原本野生於山林中，我國栽培化較晚。近年已陸續從野生獼猴桃及引入品種中選出一批優良的株系和品種。其中綜合性狀好且耐貯性好或較好的優良品種（株系）有廬山香、魁蜜、金豐（江西79－3）、武植3號，河南高維，湖北通山5號，怡香、皖蜜、秋魁等，它們在很多性狀方面已超過新西蘭的良種海沃德。此外，金魁、徐香也是綜合性狀較好的品種（株系）。瓊露則是優良的加工制汁品種。從新西蘭引入的品種中首推海沃德（屬美味獼猴桃），它以味美、耐貯著稱，唯產量較低。近年，我國又自行選育出和引進幾個優良的雄性授粉品種。

優良品種（株系）的標準除果實外觀和內在品質優良外，要求果實採後有一定的耐貯性，能在常温下貯藏10～15天以上（即貨架壽命）而果實不變軟。各地引種時還要注意品種的適應性。

生長結果習性

獼猴桃是一種落葉藤本果樹，長枝先端具有逆時針纏繞性，能攀附於其他植物或支架上生長。新梢年生長量很大，有時可達3米以上，故能很快佈滿架面，生長後期頂端自枯。根系帶肉質性，主根不發達，側根分佈較淺而廣，須報特別發達，不耐旱澇。

一般栽植後3～5年開始結果。幼樹達結果年齡後，一年生枝上極易形成花芽，除徒長性枝蔓外，其餘枝條都可成為結果母枝，於第二年抽梢開花結果。長而壯的結果母枝從基部第2～3節開始，直到20節以上的葉腋間都可形成混合芽，以中部混合芽抽生的結果新梢結果最好，15節以後結果新梢的發生率便降低。

獼猴桃為雌雄異株植物，偶有雌雄異花同株的。形態上雖均為兩性花，但雄株上的花小，子房退化而花粉多，雌株上的花大而雄蕊退化。雌花多單生於結果新梢的葉腋間，以第2～6葉腋間居多。雌花授粉受精後一般都能着果，極少生理落果。每個結果新梢上可結2～5個果實。中、長果枝結果後常能成為第二年的結果母枝而連續結果。無論長、中、短結果枝，其上的結果部位結果後，因葉腋中無芽而成為盲（芽）節。

栽培技術特點

1．繁殖生產上多采用嫁接或扦插法繁殖苗木，以保持母本優良種性，並控制好苗木的雌雄株比例。砧木則多用種子育苗。

獼猴桃種子細小，育苗時必須細緻小心。選充分成熟的果實，待後熟變軟後取出種子，洗淨陰於貯放。播種前40～50天將種子先放在温水中浸泡2～3小時，然後置小容器中低温沙藏。容器可放在背陰冷涼處，上蓋稻草，隔20天左右將種子上下翻動一次，使濕度均勻，透氣良好。當有30％～50％種子開始萌動露白時即可作畦播種，長江中下游地區約在3月上、中旬。播種前將種子放在百萬分之一百（100PPm）赤黴素溶液中浸泡6小時，然後播種，可提高種子出苗率。

獼猴桃幼苗頂土力差，故牀土要細，畦面要平。播種前，畦內先灌足水，待水下滲後再播種。一般可按15釐米行距、20釐米播幅進行寬幅條播。每平方米牀面掌握1克左右的播種量，混同沙藏的濕沙一起播下。播後蓋細土2毫米～3毫米，用稻草或塑料薄膜覆蓋保墒。如土壤缺水，需用噴壺及時噴水。通常7天左右種子可以伸出胚根，15天左右即可出苗。這時要及時除去覆蓋物，保證順利出苗。幼苗不耐強光曝曬，出土後需搭蓋前棚適當遮陽。

幼苗長至2～3片真葉時間苗一次，並逐步除去遮蔭物。至4～5片真葉時按10釐米～15釐米的間距定苗。間出的小苗可供移栽補缺。當實生苗基部直徑達0．6釐米～1釐米時，即可供嫁接用。嫁接方法在6～8月間可用嵌芽接，春季可用切接法，注意避開傷流期。

打插法也常用來繁殖獼猴桃苗木。在生長期間，進行帶葉綠枝扦插比春季硬枝扦插更易生根。但插牀上須搭蔭棚，做好保濕降温工作。在進行嫁接及扦插時，都要注意將雌雄株分接、分育，不要混雜。

2．栽植及架式中華獼猴桃和美味獼猴桃性喜温暖濕潤的氣候條件，在疏鬆肥沃、水源充足、富含腐殖質的土壤中生長良好，適應性較廣。江淮流域，特別是丘陵山區最宜發展栽培。

栽植獼猴桃時，雌雄株一般按8：1的比例配植，雄株要分佈均勻。栽植距離依架式而異，單籬架式栽培，行間保持3米～5米，株間保持2米～4米，每公頃栽植500～1600株。水平棚架式栽培，行距保持4米～6米，株距保持4米～5米，每公頃栽植330～620株。目前生產上多采用單籬架式。此外，還有在單籬架的柱頂上架設1米～1．5米長的橫樑，上拉鐵絲，形成T形小棚架的。這種架式可充分利用空間，提高單位面積產量。國外近年則採用V形架式，留兩主枝分向左右攀緣在60度傾斜的支架上，適於密植高產和機耕。江蘇邗江縣果農採用直立單幹形整形法，對主要枝蔓採用弓形引縛或吊掛，尤宜密植栽培。架材投資較少。籬架的具體設置參閲葡萄一書。

3．整形修剪和其他管理整形修剪依架式而異。籬架式栽培時，可採用雙臂式水平整形。定植時選留一個生長勢強的枝蔓作主幹，在第一道鐵絲下方10釐米～15釐米處短截。第二年冬剪時由剪口芽抽生的枝條繼續保持直立延伸，在第二道鐵絲下方剪截，其下選留兩個枝條分向左右作為第一層主蔓。以後各年都按整形要求分生第二、三層主蔓，向兩側引縛。各層主蔓上每隔30釐米～40釐米選留結果母枝。新梢生長旺盛時也可早期摘心，促發分枝，使形成各層主蔓及結果母枝。

修剪根據枝條的結果習性，對能成為結果母枝的健壯枝條一般剪留10～15節。枝條數量較多時則對部分枝條留3～4芽短截，作為預備枝。幼樹適當多留結果母枝可達早期豐產。

已經結過果的長、中果枝常能連續結果，冬剪時依枝條強弱在最後結果部位以上留2～4芽短截。短果枝結果後一般不加短截，以免乾枯，生長衰弱的需疏除。對連續結果2～3年後的枝條應縮剪到幹部健壯部位及時更新。對徒長枝可根據其抽生的部位或疏剪，或留5～6芽短截，作為更新枝。所有細弱枝和密生枝在冬剪時都應疏除。

生長期間，要進行新梢管理和疏花疏果。在枝梢尚未木質化和卷繞前應經常摘心並加綁縛，摘心根據架面空間一般留長15～20節。如抽生二次梢或三次梢，則留2～4葉反覆摘心。旺勢枝從基部疏除，或在1米左右處環縊，以抑制生長和促使下部芽子飽滿。全樹新梢旺長時，可在新梢迅速生長前噴布比久、乙烯利或多效唑等生長延緩劑，對長果枝和徒長性果枝在最上部果實前留7～8葉摘心，或將先端彎曲固定以抑制頂端優勢。結果母枝上抽生芽梢過於密集時需適當疏除，大約每隔30釐米選留1個結果新梢。

獼猴桃屬蟲媒花。花期遇有低温、連陰雨天氣影響昆蟲活動時，應進行人工輔助授粉。天氣正常着果過多時，則應及早疏花疏果。同一枝條上疏去基部的花蕾和幼果，留中上部果。中、長果枝一般每枝留2～5果，短果枝上每枝留1果或不留果。

基肥施用可參照葡萄進行。追肥直在萌芽前15～20天和着果後果實生長前期施用，以促進花芽分化、花器發育、新梢生長和果實的迅速膨大。

主要病蟲害及其防治

為害獼猴桃的病蟲害較少。常見病害有褐斑病和根結線蟲病。常見蟲害主要是一些雜食性的害蟲，如金龜子類、卷葉蟲類、介殼蟲類、斑衣蠟蟬及透翅蛾等。目前生產上基本不造成大的經濟危害。一般可採用以農業防治為主的綜合防治法。

採收、貯藏和加工

獼猴桃果實成熟時外現變化不明顯，當果個長足、種子已變褐，果實易從樹上摘落時即為成熟適期。採收過早，果小味談，貯藏期間爛果率高；採收過晚，果實容易軟化，且易遭早霜危害。通常以果實可溶性固形物的含量達到7％以上時，掌握霜前採收為宜。

果實採收後需經4～7天后熟才能食用。但一經後熟，果實即迅速變軟，貨架壽命很短。準備短期貯放的果實，宜在八成熟時採收，並用SM保鮮劑進行處理，以減緩果實硬度降低和減少腐爛。貯放地宜冷涼通風。

我國野生獼猴桃資源極為豐富，除優選單株進行繁殖外，還可對這些野生資源充分進行加工利用。獼猴桃的加工製品很多，如果汁、果醬、果脯、果凍等。因果實中果膠物質的含量較豐富，故最宜製作果醬。選八、九成熟的果實為原料，洗淨，待果實後熟軟化後去皮，打碎果肉備用，不必除去種子。再將與果實等量比例的白糖配成75％的糖水，過濾，先以1/3糖水倒入鍋中煮沸，加入果肉後用大火煮沸20～30分鐘，至果肉煮成透明、無白心時再加入剩餘的糖水，繼續煮20～25分鐘進行濃縮，後期再以小火煮熬，以免糊鍋焦化。當折光計糖度達66％～68％或口嘗風味優良時，立即出鍋，可供家庭短期自用。