請問雙低油菜是指哪雙低？

雙低指的是低芥酸和低硫苷。

雙低油菜是指低芥酸和低硫苷。

雙低油菜是指菜油中芥酸含量低於3%，菜餅中硫代葡萄糖甙含量低於30微摩爾/克餅的油菜品種。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸等。雙低油菜中的油酸含量達60%,因而被稱為“最健康的油”。