甜葉菊的栽培技術以及作用用途

甜葉菊是菊科、甜葉菊屬多年生草本植物。株高1-1.3米。根梢肥大，50-60條，長可達25釐米。莖直立，基部梢木質化，上部柔嫩，密生短茸毛，花冠基部淺紫紅色或白色，上部白色。瘦果線形，稍扁，褐色，具冠毛。花期7-9月，果期9-11月。

原產於南美巴拉圭和巴西交界的高山草地。自1977年以來中國北京、河北、陝西、江蘇、安徽、福建、湖南、雲南等地均有引種栽培。該種喜在温暖濕潤的環境中生長，對光敏感。葉含菊糖苷6-12%，精品為白色粉末狀，是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑，是食品及藥品工業的原料之一。

形態特徵：多年生草本，株高1-1.3米。淺根系，由初生根和次生根組成。根系分佈深度為20-40釐米，二年生根翌年能萌發幾個至數十個莖，可進行分株繁殖。根梢肥大，50-60條，莖直立、圓形。

一年生苗為單莖，多年生以後呈叢生。基部梢木質化，上部柔嫩，密生短茸毛，單葉對生或莖上部，少數三葉輪子生，葉片短，倒卵形或披針形，邊緣有淺鋸齒，兩面被短茸毛，綠或濃綠色，葉脈三出，甜味極高。

葉片有類似發黴狀白毛產生，是汁液的正常分泌，多見於下雨天採集所致。頭狀花序小，兩性花，總苞筒狀，總苞片5-6層，邊等長；花托平坦，禿淨；花冠基部淺紫紅色或白色，上部白色。

瘦果線形，稍扁，褐色，具冠毛。種子千粒重0.4g左右，無休眠期，易失去發芽能力，壽命不超過一年。7月下旬-8月上旬為現蕾期。花期7-9月，果期9-11月。

生長習性：甜葉菊喜在温暖濕潤的環境中生長，但亦能耐-5℃的低温，氣温在20-30℃時最適宜莖葉生長。甜葉菊屬於對光照敏感性強的短日照植物，臨界日長為12小時，尤其是生長期，但忌漬。甜葉菊根系淺，抗旱能力差。短日照強。甜葉菊屬對光敏感較強的短日照植物，最佳生長時期為100-120天。

甜葉菊的栽培技術

田間管理：用磷鉀肥做基肥，氮肥做追肥用。第一次追肥在苗成活後5-10天，每畝用尿素10千克，在生長旺盛期，第二次追肥20-25千克，第三次追肥在採收後進行，每畝追施尿素15千克，以後，除草和採收一次追肥一次。

採收留種：葉片中甜菊甘的含量以現蕾期最高，葉片的風乾率也最高。只要有30%-40%的植株現蕾時，即可以作為收穫時期。收穫時在離地面約20釐米處剪下枝幹，並注意每株留下1-2個帶葉的分枝，以利於植株的生長。收後立即脱葉攤曬，力爭當日曬乾，以免變黑。

有條件的地方，可進行人工烘烤，質量更佳。甜葉菊喜光照在每天10個小時左右，在植株長到40-60釐米時，加罩遮光，這樣連續10天左右，種子即可成熟。甜葉菊是宿根性作物，能耐低温越冬，來年春天，將田間老根挖出，即可直接栽植于田間。

甜葉菊的作用用途

食用：甜葉菊幹葉中的主要成分為甜菊糖苷，不僅甜度高、熱量低，還具有一定的藥理作用。甜葉菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力，促進新陳代謝等作用，對控制肥胖症、調節胃酸、恢復神經疲勞有很好的功效。

對心臟病、小兒齲齒等也有顯著療效，最重要的是它可消除蔗糖的副作用。聯合國糧農組織、世界衞生組織食品添加劑聯合專家委員會在2008年6月第69屆會議報告中明確表明：正常人甜菊糖每日攝入量在4毫克/千克體重以下時對人體沒有副作用。

南美、東南亞、遠東地區，甜葉菊糖苷被廣泛應用於食品和藥品領域。中國衞生部在1985年批准了甜葉菊糖苷為不限量使用的天然甜味劑，又於1990年批准了甜葉菊糖苷為醫藥用的甜味劑輔料。

作為藥物和膳食已廣泛應用。自1990年中國批准甜葉菊可作為醫藥用甜味劑輔料。甜菊糖苷類衍生物還具有降高血壓、血糖，抗腫瘤，改善腹瀉以及提高人體免疫力等臨牀療效。甜葉菊普遍被用作矯味劑，用來矯正某些藥物的異味、怪味，做片劑、丸劑、膠囊等的輔料。

由於甜菊苷類是一種非糖甜味劑，吃進嘴裏不會在口腔內細菌作用下產生酸，因此採用它製作的糖果食品，不會因產生酸而腐蝕牙齒，可被用來預防兒童齲齒。由於甜菊苷可耐酸鹼，並在pH4-10範圍內，100℃下加熱。

其化學結構不會發生變化，不會產生微生物所需要的葡萄糖，屬於非發酵性的物質，常用於食品保鮮和藥品防黴。甜菊苷類在人體內幾乎不被代謝，食後不會產生過多熱量，故常用來製作肥胖症患者的甜食品，兒童食用的甜菊飲料或甜糖果等，可避免肥胖者體重再增加，避免兒童肥胖症。

飼料：甜菊葉渣中微量元素豐富、營養成分全面，如氨基酸、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪和維生素等，是很好的飼料原料，將其進一步加工成飼料飼餵牲畜，可用來治療畜禽食慾不振、乏力、生長緩慢、不發情、下痢和呼吸道不暢等疾病，也可提高奶質和肉質等。

研究表明，將甜葉菊莖稈在45-60℃活化水中提取並濃縮，製備成家畜健康飲料和乳房洗劑，或將乾燥的甜葉菊莖、葉粉碎，用礦泉水煮沸、濃縮和發酵後，讓家畜直接飲食，對治療家畜的疾病，均有良好的療效。

甜菊葉殘渣摻到飼料裏，用來餵奶牛、奶羊，可增加奶甜度，提高奶質和奶中微量元素、氨基酸等物質的含量，並對產奶量有一定促進作用。將甜菊葉殘渣以5%比例添加到禽類飼料。

能起到預防禽類腹瀉拉稀等作用，調節禽類消化功能，並能提高產蛋率。甜葉菊做飼料添加劑還可增進家畜、賽馬和寵物的食慾、治療它們的慢性疾病，促進發育不良仔豬及肉用仔雞的生長等。

肥料：甜葉菊殘渣中不僅有機質含量極高，還含有一定量的鈣和鎂等礦物質，可作為有機肥料改良培肥土壤。實際生產中，將經過腐熟的甜葉菊殘渣與基礎基質按一定配比混合後，可配製成適合香瓜、西瓜、柑橘、西紅柿等蔬菜、水果育苗所需要的土壤。

這種育苗土不僅能促進幼苗快速生長髮育，增加幼苗乾鮮物質重，還可促進蔬菜、水果的早熟、增加其甜度，是很好的育苗基質。將甜菊葉殘渣添加到栽培菌類培養料中，既可滿足食用菌對養分的需要。

又可滿足食用菌對各種微量元素、維生素及透氣性的要求，發菌快而早、菌質還好、產量也高。用含甜葉菊殘渣的土栽培的金針菇，略帶甜味，風味獨特；栽培的銀耳，長得既白又大。