怎樣儲存心裏美蘿蔔

1.適時收穫。

心裏美蘿蔔的收穫時間應根據當地的具體天氣情況而定，一般在10月中、下旬為宜。收穫過早，心裏美蘿蔔長不開，個小質硬；收穫過晚，生育期長，心裏美蘿蔔容易糠心。

2.選擇好品種，搞好預貯。

貯藏的心裏美蘿蔔以皮厚、質脆、含糖和水分多的晚熟品種為主。地上部比地下部長的品種以及選育的雜種一代耐貯性較好。如北京的心裏美、吉林的磨盤、瀋陽的翹頭青等。此外，青皮種比紅皮種及白皮種耐貯藏。肉質根緊密的小型品種不易糠心。同時，還要選無病蟲危害、不凍、不破、不抽苔的心裏美蘿蔔。在寒露前後把心裏美蘿蔔拔出來，擰掉纓子。最好不用刀削頂，避免造成傷疤。如果窯温和氣温尚高，可把選好的心裏美蘿蔔在田間和窯旁邊埋起來，上覆蓋6-15釐米的土，暫貯一段時間，待天氣冷後，窯涼時再入窖。以防止風吹日曬失水和遭受凍害。

3.室外窖貯。

心裏美蘿蔔需要在外界氣温降到-5度以下，窖温在3-4度時入窖為宜；霜降前入窖。入窖的心裏美蘿蔔要選無病蟲危害、無機械碰傷、個頭大而整齊的。選好後摳淨心裏美蘿蔔頂或用刀把頂削掉。但削頂一定要適度，否則頂芽易萌發，引起腐爛。窖貯一般不用埋土，防止生根。窖內要立支柱，擋成格，把心裏美蘿蔔一個挨一個地堆成約1米左右高的垛，上覆一薄層細沙，以保持心裏美蘿蔔的水分。不要堆得太高，否則易傷熱。入窖時一定要輕拿輕放，決不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸發和感染病菌。窖內温度要控制在1度-3度之間，相對濕度85％--90％為宜。在低温條件下，心裏美蘿蔔處於生理休眠狀態，可以減少生根與糠心。入窖後二個月左右倒一遍堆，剔除爛、病心裏美蘿蔔，併除掉頂部芽子。把上邊心裏美蘿蔔倒到下邊。一般整個貯存期倒兩遍就可以。

立春前後，由於温度急劇下降，要防止凍害。要根據天氣和窖温情況，注意窖門的啟閉。天氣寒冷時，用草簾或穀草將窖封嚴，防止疾風侵入窖內。立春後，氣温逐漸回並，白天把門關嚴，防止暖風進入窖內，以免引起發芽和腐爛。此時窖內易乾燥，濕度小，應往堆上噴水，防止糠心，保證心裏美蘿蔔品質。

4.施混合液防心裏美蘿蔔糠心

心裏美蘿蔔糠心是一種由於營養物質供應不足而呈現出的飢餓衰老現象，特別是早播、生長快的大型心裏美蘿蔔更為嚴重。採用下述方法治療：用50-100百萬分萘乙酸、0.5％蔗糖和5百萬分硼砂的混合液處理，效果很好。

5.塑料袋貯

根據貯存心裏美蘿蔔的數量購置蛆料袋，要求不透氣，大小適中，以每袋裝5-10公斤為宜。把選好的心裏美蘿蔔放入塑料袋內紮緊袋口，最好扎完一道後捲回來再扎一道，然後放在室內如廚房一角即可。食用時，取出要用的心裏美蘿蔔後，仍將塑料袋紮好。在貯存過程中注意不要碰壞塑料袋。

6.室內埋貯

埋貯室內如果是土地面，可在牆角處挖一貯藏坑，坑大小根據存貯量多少而定，一層心裏美蘿蔔覆一層土，一般4-5層，最上邊覆蓋15-20釐米的濕土。

7.泥漿貯藏

把心裏美蘿蔔削好頂，然後放到黃土泥漿中滾一圈，使心裏美蘿蔔外面結一層泥漿，陰乾後形成一層密閉的泥殼，再堆放在陰涼地方。如堆外再培層濕土，效果會更好。

8.室內缸貯

在室內放一水缸，裏面裝滿水，把心裏美蘿蔔堆放在虹的周圍，再培15釐米厚的濕土。裾外地經驗介紹，此法可貯到翌年4月末不糠心。