露地韭菜的收割注意要點
韭菜再生力強,生長快,一年多次收割。但為了年年高產,防止早衰,收割的次數應適當控制,處理好收割和養根,前刀和後刀、當年和翌年產量的關係,以保植株生長健壯,連年高產,延長壽命。
韭菜每年收割次數,應根據植株長勢、土壤肥力及市場需求而定。韭菜的越冬能力和來年長勢,與冬前植株積累養分的多少密切相關。當年生的韭菜不宜收割,讓養分回根。如果為了當年收益盲目收割,勢必影響韭株的越冬和來年生產。春韭碧綠鮮嫩,品質優良,可在春淡期間上市。一般可收割3~4次。炎夏時韭菜品質差,一般只收韭菜花,但用遮陽網等覆蓋栽培,可促進生長,改善品質,可繼續採收。秋季氣候漸涼,適宜韭菜生長,青韭可收割2~3次,但如冬季生產韭黃,則要少收割,以利於根莖貯藏養分。冬季主要是利用秋季延遲收割的青韭在霜凍、冰雪天氣來臨之前採用薄膜、遮陽網等覆蓋防凍,供冬季採收上市。韭菜收割間隔天數,根據植株長熱和當時天氣而定。一般越冬韭菜開春後20天左右即可割第一刀,第二刀間隔25~30天,第三刀間隔20~25天,以株高30釐米,植株7葉1心為宜。早收易早衰,產量低;晚收易倒伏。如肥水不足,每茬生長天數還要延長。
收割韭菜以清晨為好,避免炎熱的中午和陰雨天收割,以保持產品鮮嫩。每次收割後宜及時在割口上覆蓋一層4~5釐米厚的濕潤草木灰或礱糠灰,有利於後茬生長,尤其在夏季或陰雨天更要注意。收割方法可影響當茬產量、葉片生長和下茬產量。留茬高度以鱗莖上3~4釐米、在米黃色的葉鞘處下刀為宜,切忌傷及“葫蘆”(即鱗莖)。下刀過高降低產量,過低傷了鱗莖,影響植株分櫱和以後產量。每刀留茬應較上刀高出1釐米左右。才有利於下茬的生長。韭菜的收穫量,定植後1~2年較低,3~5年以後轉衰,如管理得好,則可多年不衰,高產的年份延長。
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