什麼是大馬哈魚，屬於鮭科、太平洋鮭屬魚類

大馬哈魚為鮭形目、鮭科、太平洋鮭屬魚類，廣泛分佈於白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加灣及沿岸河流中。

大馬哈魚魚體側扁，呈紡錘形，溯河迴游時體背側黃綠色、腹部呈銀白色，後續體色逐漸變暗並出現數十條紫紅色縱斑紋的婚姻色。

大馬哈魚4歲齡達到性成熟，幼魚期間于海洋中生活，性成熟後洄游至江河中產卵，主要以水生昆蟲、底棲無脊椎動物及小魚為食，生長適温17-22℃。

一、什麼是大馬哈魚

1、魚種論述

大馬哈魚是鮭魚的一種，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鮭形目、鮭科、太平洋鮭屬(亦稱鈎吻鮭屬、大馬哈魚屬、大麻哈魚屬等)魚類，以肉質鮮美、營養豐富而著稱於世，2007年12月12日被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。

2、形態特徵

（1）大馬哈魚體側扁、紡錘形，口端位，上頜骨後延至眼後緣似鳥喙狀，上、下頜和犁骨皆有齒。

（2）背鰭居於體中央稍後，腹鰭起點於背鰭後方，尾鰭分叉較淺，有脂鰭，溯河迴游時體背側黃綠色、腹部呈銀白色，隨着時間推移體色逐漸變暗並在體側出現10～12條紫紅色縱斑紋的婚姻色。

3、分佈範圍

（1）大馬哈魚廣泛分佈於北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加灣及沿岸河流中，尤以美國的阿拉斯加、俄羅斯的堪察加半島、日本的九州島等地最豐富。

（2）我國主要分佈在黑龍江、圖們江、烏蘇里江、松花江、琿春河、綏芬河、嫩江、牡丹江及台灣省的大甲溪等水系中。

4、生活習性

（1）洄游性：大馬哈魚是洄游性魚類，幼魚階段在海洋中生活3～5年，通常4齡可達到性成熟，性成熟後洄游到通海江河中產卵。

（2）肉食性：大馬哈魚是肉食性魚類，攝食兇猛且甚貪食，主要以水生昆蟲、底棲無脊椎動物及玉筋魚、鯡魚等小型魚類為食。

（3）冷水性：大馬哈魚是冷水性魚類，生存臨界水温6～28℃，最適生存水温17～22℃，水温高於26℃或低於8℃攝食積極性減弱。

二、大馬哈魚的代表品種

1、大馬哈魚

大馬哈魚是指名亞種，亦稱狗鮭、大麻哈魚、馬哈魚等，廣泛分佈於北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加灣等海域，我國東北各通海江河均有分佈。

2、駝背大馬哈魚

駝背大馬哈魚是大馬哈魚的一種，亦稱粉紅鮭、細鱗大麻哈魚、小鱗齊目魚等，廣泛分佈於北太平洋和北大西洋，我國僅分佈在綏芬河和圖們江水系。

3、紅大馬哈魚

紅大馬哈魚是大馬哈魚的一種，亦稱紅鮭、青背大馬哈魚等，因肉質呈深紅色而得名，廣泛分佈於日本北部、俄羅斯遠東地區到美國華盛頓州的北太平洋水域。

4、大鱗大馬哈魚

大鱗大馬哈魚是大馬哈魚的一種，俗稱王鮭、奇努克鮭、春鮭等，主要產於北太平洋，繁殖期會從育空河遊向美加邊境的上游水域，全程3000多公里、耗時60天。

5、銀大馬哈魚

銀大馬哈魚是大馬哈魚的一種，俗稱銀鮭、麻哈魚、馬哈魚等，廣泛分佈於北太平洋海域，但總產量較駝背大馬哈魚、紅大馬哈魚和大馬哈魚卻相差甚遠。