草珠子和薏米的區別

草珠子和薏米是兩種比較相似的食物，特別是去殼後兩者更是難以區分，不少商家可能會以次充好，把草珠子當薏米來賣。實際上草珠子的價格要比薏米的價格要低得多，而且營養價值也遠遠不如薏米。那麼在哪裏呢？怎麼進行區分呢。

一、

草珠子也叫回回米、薏珠子、川穀、草菩提或菩提子，它是薏苡屬野生薏苡的種籽，外殼堅硬且帶有光澤，如同塗漆。由於草珠子外殼中間有天然孔道而且有光澤，所以人們常常用它來串制門簾、佛珠或手鍊等。而薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為世界禾本科植物之王。

草珠子和薏米最主要的區別在於帶殼是草珠子個頭比薏米大，外殼堅硬光滑而且自帶光澤，薏米的個頭比草珠子要小，外殼薄脆而且沒有光澤。去殼後顏色乳白而且稍帶青色，而草珠子顏色是乳白中略帶透明。此外薏米的營養價值也要比草珠子高得多。

二、怎麼區分薏米和草珠子

薏米和草珠子的營養價值區別很大，在市場上購買薏米時進行兩者的區分主要通過看和嘗來進行區分，薏米表面光滑，偶有殘留的黃褐色種皮，草珠子表面不光滑，偶有殘留的紅棕色種皮，如果選擇一顆掰斷，薏米斷面白色，粉性，而草珠子斷面呈白色或半透明角質樣。此外取一粒生的小薏米放在嘴裏嚼一嚼，真正的小薏米微微有點發甜，咀嚼後還有點粘牙的感覺，而生的草珠子口感較硬，無甜味，也沒有粘牙的感覺。

關於薏米和草珠子我們就講到這裏，在市場上進行購買時一定要注意區分，以防被不法商家以次充好，最好還是去品牌商家進行購買。