番茄不同的生育階段對温度的要求

番茄屬喜温性作物，對温度比較敏感，温度過高或過低，都會使番茄生長不良，嚴重時甚至受害或死亡。

1.番茄在各個不同的生育階段，對温度的要求也略有差別

（1）發芽期

番茄種子發芽時，要求較高的温度25-30℃，在28℃時發芽最快，而温度低於11℃時，種子發芽慢播種後容易爛種。

（2）幼苗期

番茄營養生長適宜的温度為20-25℃。温度過高易使幼苗徒長；温度超過35℃，植株生長停滯，在幼苗期，番茄可耐長時間的6-7℃低温，短時間的0--3℃的低温。40℃以上莖葉停止生長；45℃以上引起壞死；8℃生長遲緩；5℃停止生長；-1-2℃植株凍死。幼苗期常通過人為的低温鍛鍊，可以增強幼苗的抗寒能力，利於控制徒長、培育壯苗、低温鍛鍊以10℃為宜。幼苗期植株可較長時間忍耐5-6℃的低温，早熟品種甚至能忍耐短時間的0℃低温。

（3）開花期

番茄植株在開花期對温度比較敏感，以白天20-25℃，夜間15-20℃為最適温度。在較低温度，特別是夜温15-20℃時，花芽分化往往早些，而每一花序着生的花數也較多，第一花序着生節位也較低。若夜温低於15℃或高於32℃，花芽分化延遲，每一花序的花數較少，花亦較小，並容易脱落。花芽分化及開花結實的適宜温度，都要求夜温比日温低5-10℃。如果夜温比日温高，那對番茄花芽分化不利。

（4）果實發育期

番茄結實的最低温度為5℃，最高温度為35℃，而最適温度為20-25℃。當温度較高氣候也較乾燥時，果色轉色更快，開花後30天左右就可以成熟。温度低於10℃，番茄紅素的合成就會受到嚴重的干擾和破壞，以後即使給予適宜的温度，果實也不會轉為正常紅色。温度超過32℃時，果實的發育速度雖然加快，但坐果數明顯減步，即落果率增加，並且茄紅素的形成也會受到抑制，果實不鮮豔，從而影響商品價值。當夜温比日温高時，會影響番茄果實的營養積累，果實增大受阻，容易形成空洞果。

2.不同器官對温度的要求有差別

（1）根系生長對温度的要求

根系生長最適宜的土壤温度為20-22℃，適宜的土温不僅能促進根系的發育，而且能促進土壤中養分的轉換，增加硝態氮的含量，有利於根系對氮肥的吸收。13℃時根的機能下降；低於8℃或高於36%時，根毛停止生長；低於6℃或高於38℃時根系停止伸長；降到5℃時，根系吸收養分和水分受到阻礙。在番茄的栽培過程中，實際土壤低温界限為13-14℃，高温界限是33℃左右。

（2）莖葉生長對温度的要求

莖葉生長的最低温度8℃，最適温度26-28℃，最高温度38℃。

（3）花芽分化與温度的關係

温度與苗期發育關係很大，番茄播種後如温度適宜，25-30天可達到：株高30釐米、莖租2毫米、真葉2片、莖葉重0.4-1.0克，即開始第1花序的花芽分化。從播種到第1花穗花芽分化，大致積温為600℃；到第2花穗花芽分化，積温為850-970℃；從花芽分化到開花的積温大約需1000℃。可以通過有效積温並結合育苗時的温度預測花芽分化的時期。在高温條件下花芽分化雖然較早，但花的質量受到影響，而在較低温度條件下育苗，雖然苗齡稍長些，但其花芽分化的數量較多，花較大，着花率也高。晝夜温差對花芽也有影響，最適宜的温度是白天氣温24℃，夜間氣温17℃，30℃以上的夜温易使花芽發育不良，且易形成畸形花。

（4）授粉受精和果實發育與温度的關係

開花階段，番茄對温度反應敏感，尤其是開花前5-9天，開花當天和開花後2-3天，對温度的要求更為嚴格。白天的適宜温度為20-30℃，温度低於15℃或高於35℃，都不利於花的正常發育和開花，花器受影響，易形成畸形果。

每朵花自花冠外露到開花，在外界氣温22-25℃時需4-5天，每天開花的時間多在上午4-8點，下午2點以後很少開花，温度低於15℃時停止開花，高於35℃時易落花。當花瓣開至展平時為盛花期，這時花葯成熟散粉、雌蕊柱頭分泌大量黏液，接受花粉。花粉發芽的最佳温度為21℃，温度過高過低都會造成生理失調，引起落花。花粉發育的最低温度是13-15℃左右，如果在花期遇到突然的大幅度降温或長時間處在低温下，就會引起落花。高温引起的落花主要是破壞了花粉的正常機能，降低了雌蕊的受精能力，葉片的蒸騰作用旺盛，呼吸作用增強，養分消耗加大，使植株處於生理失衡狀態。

番茄可以在生長刺激素的作用下產生單性結果，單性結果是沒有種子的。温室番茄在開花初期利用生長刺激素醮花或噴花，其所結果實多數為無子果。

在開花結果階段，温度應在35℃以下，最好能在30℃以下。要使果實發育好，白天温度務必是保持強盛的光合作用的温度，即最高28℃，最適25℃，夜間温度在12-17℃之間。結果期温度低，果實的生長速度慢，當白天的温度增高到30-35℃時，果實生長的速度較快，但坐果數較少，夜温過高不利於營養物質的積累，果實發育不良。果實進入成熟期着色時，温度若高於30℃會抑制茄紅素及其他色素的形成，影響果實的正常着色。