不同階段火雞養殖的技術要點，主要可分為三個階段

火雞養殖育雛階段：這一階段重點對飲水、開食和温度控制進行管理，温度控制在36-38℃之間為宜。

火雞養殖育成階段：火雞育成期要適當控制飼料，早晚適當補飼糠麩、穀物、切碎的甘薯等。

火雞養殖產蛋階段：產蛋期要投飼全價的配合飼料，蛋白質維持在18-20%之間為宜。

一、火雞養殖育雛階段

飼養管理重點是飲水、飲食和温度控制。雛雞出殼後，儘量在24小時內移到育雛箱中飼養。進入育雛室後，待雞羣穩定後進行飲水。初次飲用可以使用20℃左右的清潔温度的熱水，也可以在飲用水中添加葡萄糖等，飲水後2~3小時開始調整飲食，初生雛火雞要飼餵高蛋白飼料，日糧中粗蛋白應該達到25%左右。同時，還應補飼各種維生素、礦物質和青飼料，育雛前7天，每天5~6次，1個月後改喂4次。雛火雞喜歡辛辣的味道，拌料時可適當混合葱、蒜和韭菜等，以提高雛雞的食慾，抑制菌類，促進雛雞的消化。初生雛火雞的温度標準要高於普通雛雞，温度要求達到36℃~38℃，之後每週下降3℃，直到脱温為止。

二、火雞養殖育成階段

飼養管理的重點是保障生長髮育。母火雞到8周齡，公火雞到10周齡進入育成期。這一時期要適當控制飼料，放慢增進速度，有利於以後產蛋。一般來説，日糧粗蛋白水平可降至15%~18%。有條件的白天可以進行放牧，早晚適當補充糠麩、穀物、切碎的紅薯等。如果為肉用，則要進行育肥。加強管理，重視環境、工具等消毒，制定並嚴格執行免疫程序。

三、火雞養殖產蛋階段

飼養管理的重點是維持較高的產蛋率，並延長產蛋時間。母火雞從30周齡開始進入第一個產蛋期，產蛋期要投飼全價配合飼料，蛋白質保持在18%~20%的水平。一般火雞每產10~15個蛋後，母火雞就開始抱窩孵卵。為了使母火雞產蛋多，可以採用常用的醒窩方法，使其儘快醒報。火雞多為自然交配，公母火雞比例為1:10，種公雞要求健康活潑，羽毛明亮，腿粗而直。種母雞要求背平尾直，胸寬體大，羽毛、肉贅顏色鮮豔。為避免近親交配、品種退化，種公雞應從外地引進或交換。