種植大蒜如何選蒜種？

大蒜品種繁多，按大蒜瓣子大小來區別，有大瓣蒜和小瓣蒜；以蒜瓣皮色的不同來區別，有白皮蒜和紫皮蒜；以蒜薹的發達與否來區別，分為有苔蒜和無苔蒜；根據蒜葉的質地分，有軟葉蒜和硬葉蒜。不同的品種其產量、品質、用途都有區別，因此，應根據栽培目的選擇適宜的品種。

我國南北各地都栽培大蒜，但北方以吃蒜頭為主，南方則以吃幼嫩蒜苗為主。至於蒜薹在全國各地都視為蔬菜中的珍品。

我國北方地區栽培大蒜，因以收穫蒜頭為主，敵以栽種大瓣蒜種為好，因為它的蒜頭及蒜瓣特別肥大，蒜薹也比普通大蒜的蒜薹粗大。

南方各地栽培的大蒜，因以冬季收穫青嫩蒜苗為主，栽種的大蒜品種以小瓣蒜為好，因為小瓣蒜種不僅易獲高產蒜苗，而且葉片質地柔軟，香味重，同時節約用種。