大蒜的種植問題？

問：大蒜的種植問題？

雙季大蒜，就是在年度內種植一季早青蒜和一季地膜大蒜。

栽培大蒜，可有效地提高土地利用率，實現一年“三種三收”或“四種四收”，同時增收明顯。據調查，二茬大蒜的畝產值分別比單季青蒜、單季收蒜增加52%～46.6%和111.1%；畝純收入分別比單季青蒜、單季收蒜增收53.3%～45%和76.9%。

雙季大蒜栽培技術要點：

1.選擇優質高產春性強的品種。一般選用“二水早”為當家青蒜品種。

2.搞好種子處理，力爭早播。蒜農普遍採用冷藏種蒜的方法處理蒜種。即將蒜頭剝成蒜瓣，在播種前10～15天將其投入恆温保鮮庫中，0℃左右温度下存放10～15天，打破種蒜休眠期。不同蒜種冷處理時間有所不同，生產上一定要注意掌握這一點。

3.增加播量，提高密度。早青蒜生長期短，個體生長量小，要適當增加用種量，以提高密度。一般行距12～15釐米，株距1.5～3釐米，每畝播1.2萬～1.5萬個蒜瓣。

4.及時收穫，騰茬播收蒜。早青蒜生長期一般為70～80天，最遲應在10月25日前收穫完畢。

收蒜（地膜大蒜）主要是收蒜薹和蒜頭。由於其播種時間較常規栽培推遲了15～30天，因此大蒜抽薹時間也相應晚7～10天，為此應選擇晚熟的品種。收蒜的主要栽培技術措施是：一要施足底肥，以肥促長。要“三肥”同施，即畝施有機肥（羊、豬、禽、人糞）1000～1500公斤、大蒜專用複合肥50公斤左右、前茬覆蓋的麪肥（玉米稈、麥稈）1500公斤左右作基肥；二要搶時播種，適時早播。要做到前茬早青蒜離田一塊、整地一塊、播種一塊，儘量縮小與常規大蒜的播期差距，特別強調最遲播期在10月底；三要覆膜增温，爭取早苗。一般在播後、苗前覆蓋超薄型地膜，每畝用量2～2.5公斤，其可直接被蒜芽頂破，不需人工破膜。暖冬年可不覆蓋薄膜，可用肥水方法調節大蒜生長；四要注意增施返青肥，重施薹肥。每次每畝可施尿素12～15公斤。

青蒜，有的地方也稱它為蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜小，常被作為蔬菜烹製。青蒜風味獨特，為烹飪中常用的調味料，川菜製作回鍋肉時它便是必不可少的配菜。

營養功效：

青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。據《本草綱目》記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

食而有道：每天60克左右。不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力：消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。青蒜不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

精選妙藏：優質青蒜大都葉柔嫩，葉尖不幹枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。青蒜置於陰涼通風處可短儲1周。