香椿芽一般在什麼時候採摘？

香椿芽在每年的4~5月進行採摘，採摘要在每天的清晨進行，此時採摘植株傷口癒合更快。採摘將嫩芽從基部整個掰下即可，保留少許壓台。要選擇顏色為紫紅色，長度為10~15cm的椿芽進行採摘。第一茬香椿芽建議在穀雨前進行採摘，因為香椿芽怕曬，採摘應當在每天的清晨進行，此時採摘植株傷口癒合更快。

1.採摘方法

香椿芽採摘一般使用掰芽法，將嫩芽從基部整個掰下即可，採摘的時候要保留少許芽苔，保證芽苔基部能夠長出葉片。

2.採摘標準

採摘香椿芽要選擇顏色為紫紅色，第一茬採收時，當芽長度達到10cm以上，不超過15cm時進行採摘，此時椿芽品質最好。