2018種韭黃賺錢嗎，韭黃種植的利潤與投資成本及前景預測

韭黃是很多人都愛吃的一種食物，無論是清炒的韭黃，還是韭黃炒雞蛋、韭黃炒臘肉都是很好吃的菜餚。其實韭黃和韭菜之間只多了一個遮光的程序，但是韭黃的價格就要比韭菜搞上很多。

2018種韭黃賺錢嗎？

韭黃俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。

如圖為北京市某農貿市場韭黃在2016年和2017年市場價格的對比。從圖中可以看出，韭黃在2017年的市場平均價格要略低於2016年，但是差異不大。韭黃的最高市場價格和最低市場價格之間的差異也相對較小。此外韭黃的市場價格在年初和年末交接之際，會出現一次小高潮，因此種植户應當抓住這個時機。

2018韭黃種植的前景

韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。

因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

雖然韭菜和韭黃都是韭菜，並且韭黃的營養價值甚至還不如韭菜，但是其市場平均價格卻是韭菜市場平均價格的六倍。從這個數據可以看出，種植韭黃的收益遠高於韭菜的收益。同時也能看出科學技術在種植領域的重要性。

因此在2018年種植韭黃更要重視科技的作用，這樣才會獲得可觀的利潤。

韭黃的無土栽培技術

一、栽培設施

1、韭黃等軟化蔬菜進行工廠化生產的場地一般在日光温室、塑料大棚、大倉庫等，但無論用什麼設施，外層必須用不透光覆蓋物籠罩，日光温室、塑料大棚外用黑色塑料薄膜，內加不透光無紡布覆蓋，倉庫、房屋的門窗均用不透光門簾擋光，生產在無光條件下進行。

2、栽培環境需要一定的温度條件，如要週年生產，冬季設施內應設暖風爐、暖氣、電加温等加温設施。夏季應有電力通風裝置強制降温，以保持適宜的温度條件。要安裝自動噴灌設施，以定期供應生長髮育需要的水分。為了充分利用空間，在設施內建造栽培架。

3、栽培架用角鋼焊成，高1.5～2米，寬50～60釐米，長1～1.5米，分4～5層，每層高度為40～50釐米。栽培架成排放在設施內，架間留人行走道。栽培架上排放4～5層栽培箱。

4、栽培箱為塑料做成的開口箱，箱高20～25釐米，寬40釐米，長50～60釐米。箱底部有孔，可以排水。栽培箱內放10～15釐米厚的泥炭、蛭石或珍珠巖等輕質基質。

二、根株培養

1、根株：在露地培養根株，一般選用2年生的健壯根株，露地只收割1～2刀青韭，使根株多積累養分，有利於提高韭黃的產量。

2、施肥：未收割青韭時要重施腐熟的人糞尿一次，並加入少量的尿素作底肥，培肥根株。

3、定植：韭菜根株定植在栽培箱內，栽培箱內裝基質。定植後澆水，並把栽培箱放在栽培架上。

4、澆水：韭根定植後，在設施內立即遮光，保持温度白天20℃左右、夜間15℃左右。2～5天澆1次水，保持基質濕潤。

5、營養：韭根待出苗後，可10～15天澆1次營養液，營養液為0.2～0.3%的多元複合肥液或0.3%尿素液。

6、收穫：韭根定植後，經20～30天即可陸續收穫上市，韭黃一般採取割收。

三、病蟲防治

1、灰黴病：灰黴病主要危害葉片，發現有少量植株有病時要用50%速克靈或50%的撲海因1000倍液噴霧，也可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治。

2、疫病：疫病可危害根莖葉，濕度大時發病越嚴重，如發現要用50%甲霜銅600倍液或64%殺毒礬400倍液噴施，每隔7～8天噴一次，噴2～3天為佳。

3、黃萎病：黃萎病可危害葉片，使葉片黃化下垂，逐漸死亡，發病時用50%的多菌靈500倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧。

4、韭蛆：防治韭蛆採用地面噴藥，即在成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每畝撒施2～2.6千克，或在上午9時～11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液。

5、潛葉蠅：防治潛葉蠅採取在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯類農藥1500～2000倍液。

6、薊馬：防治薊馬在幼蟲發生盛期噴50%辛硫磷1000倍液，或10%吡蟲琳4000倍液，或3%啶蟲眯3000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯類農藥1500～2500倍液。

韭黃定植管理

1、適時整畦：韭黃的定植從每年6月25日左右開始，重點把握畦土濕度適中。乾地整畦，幹畦開溝澆水定植。濕畦整地，土易板結，透氣不良，新根難以生長。

2、施足底肥：畝施農家肥萬斤，配施生物肥20公斤、尿素或二銨20公斤、過磷酸鈣150公斤、硫酸鉀35公斤，肥土充分混合均勻，畦土鬆、實適中，畦面平整。

3、及時移栽：當韭黃苗長到4～5片葉子、高20釐米左右時即可進行移栽，要按合理密度移栽，定植深淺要得當，澆水要適量，用藥也要恰當。

4、合理密植：韭黃的定植畦寬2.2米，當移栽時行距30釐米，單株株距5釐米時韭黃既高產又優質，而且4～6年不用倒畦，仍能高產、穩產。

6、深淺得當：韭黃苗移栽的深淺要特別注意，苗栽的過深，分櫱晚且少，以後生長不旺，栽的過淺易散撮。要視韭苗大小，決定栽植溝的深淺。

7、恰當用藥：韭黃苗定植後順壟在韭根上撒施5%辛硫磷顆粒劑和25%多菌靈可濕粉劑，每畝用藥各2.5公斤，然後覆土。栽後5～7天噴藥一次。

8、適時澆水：韭苗移栽後，要立即澆透水，劃鋤、保墒，使畦面見幹不見濕，新根大量長出後，視畦面乾濕情況，再澆二水。

9、肥水管理：韭黃常年生長，需肥量大，要根據不同栽培目的和不同時期的生長特點及對水肥的需求，合理施肥澆水，有促有控，靈活運用。

就韭黃和韭菜之間的價格差異，我只能説，形象真的是很重要，從更深層次來説，科學技術，還有人們創新的頭腦也的確是很重要，是獲得更多利潤的根本來源。在大眾創業和萬眾創新的時代，燥起來吧！