種植苦瓜的前景怎麼樣 畝產多少斤,是否可以加工 有哪些加工方法
作為優質藥食兼用的食品加工資源,種植苦瓜具有廣闊的開發前景。種植苦瓜的單產越高,經濟價值越高,而賣相越好,產量就會越高,這些都歸功於管理與種植的技術。苦瓜的產量與品種和種植技術、生長季節等有關,良好的栽培條件下目產量約3000-5000公斤。苦瓜可加工,一般可加工成苦瓜清涼飲料、苦瓜子蛋白飲料等。
一、苦瓜的種植前景
苦瓜作為優質藥食兼用的食品加工資源,具有廣闊的開發前景。苦瓜每棚的年毛收入在90000左右,種子、農藥、薄膜的投入,大約需要9000元,肥料需要投入6000元,人工不算入費用,每棚每年的收入預計在70000元以上。種植苦瓜,單產越高,經濟價值越高,而賣相越好,產量就會越高,這些都要歸功於管理和栽培技術。
二、苦瓜畝產多少斤
苦瓜的產量與品種和種植技術、生長季節等有關。良好的栽培條件下目產量約3000-5000公斤,晚熟品種和抗病品種可以長季節栽培,通常產量會較高。
三、苦瓜能加工嗎,加工方法是什麼
苦瓜可以加工。具體的加工方法如下:
1、苦瓜清涼飲料工藝
成熟適中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護色、預煮→壓濾→利用果膠酶、殼聚糖澄清→加入純淨水、檸檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸鉀等調配→過濾→脱氣→裝瓶→封蓋→滅菌→成品。產品特點:色澤淡黃綠色,清亮透明,清涼中含有微苦味,清爽而不澀。冰鎮後消暑效果更佳。
2、苦瓜子蛋白飲料工藝
苦瓜子→精選→去殼→精洗→鹼水浸泡去苦→預煮(鈍化酶與脱苦)→磨漿→濾渣→膠體磨初磨→加入糖、穩定劑、乳化劑、品質改良劑、防腐劑等調配→膠體磨次磨→保温→均質機均質→灌裝→滅菌→冷卻→成品。
3、苦瓜茶工藝
成熟適中的苦瓜→精選→清洗→去瓤→切片→烘房乾燥脱水→回軟→再次乾燥→包裝→成品。
4、苦瓜保健酒工藝
選擇苦瓜花落後的嫩小時→用工藝瓶套入其中→苦瓜果在瓶中繼續生長→長到適宜的成熟度時連同瓶子一同採摘→清洗→消毒→加入優質大麴酒→封蓋→保存15-30天→成品。
5、速溶苦瓜固體飲料工藝
苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護色、預煮→打漿→膠體磨微磨→環糊精包埋→加入酸、糖調味→均質機均質→脱氣→滅菌→真空濃縮→噴霧乾燥→包裝成品。
6、苦瓜蜜餞工藝
苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→熱水漂燙→糖漬→瀝糖→烘製脱水→冷卻→包裝。
7、醬脆苦瓜條工藝
苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液護脆→用鹽、醬油、糖、辣椒→醋、料酒等浸漬調味→約10-20天的成熟→成品。產品特點:成品色澤鮮亮,酸辣略苦,口感甜脆,是夏季一種不可多得的佐餐佳品。
8、苦瓜口含片工藝
苦瓜→清洗→切分、去子→真空冷凍乾燥→粗粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等調配→壓片→包裝→成品。
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