韭苔餃子如何製作？

作為一個北方人，談到餃子，肯定是欲罷不能的。網上有個梗，叫做“北方人無論什麼季節，都喜歡吃餃子”，而餃子餡，又有許多種類，芹菜、茴香、韭菜、韭苔是經常被用到的食材。説到韭苔，這種富含大量維生素A、具有明目、養顏的植物，如何將它變成餃子餡，製成香噴噴的韭苔餃子呢？

韭苔餃子的製作方法一、食材準備1.將韭苔頂部的韭花去掉，清洗乾淨，剁碎；豬肉剁碎。

2.把剁好的韭苔和豬肉放進碗裏，加上鹽、味精、適量的油。

3.加點生薑和豆瓣，用筷子把肉餡拌勻。

包餃子將制好的韭苔餡放在餃子皮上，用手輕輕的往中間捏，記住餃子餡不能太多，也不能太少。這樣包出來餃子才會飽滿好看。

下鍋餃子包好後，便可以下鍋了。一定要等水完全沸騰了才能將餃子下鍋哦，不然會黏鍋。等餃子完全浮起來後，可以適當地加些水，讓餃子沉下去，再煮到浮上來，就可以撈起來吃啦。

蘸料配製這裏就根據大家的口味來啦，小編覺得大家可以加點醋和辣椒油，放入薑末、蒜末等拌勻，就可以蘸着吃啦。

小編教大家的韭苔餃子大家學會了嗎？當然啦，要做好一碗好吃的餃子，還得會挑好的原材料。都説番茄要紅的、西瓜要敲的，那韭苔如何挑選呢？下面小編就給大家支幾招。

如何挑選韭苔1.挑選韭苔的時候，要選擇整體深綠鮮嫩的。

2.韭苔不宜太粗，否則會太老，影響口感，挑選的時候在根部折一下，能折斷的就是嫩嫩的韭苔啦。

3.看韭苔頂上的花，如果花開得比較大，那麼韭苔肯定也就比較老了，會不太好吃哦。

韭苔這種營養豐富的食物，做法很多，不但可以做餃子，還可以做韭苔炒蛋，韭苔炒肉。家裏有泡菜罈子的，還可以將它製成泡菜呢。還在等什麼，趕緊買回去，動手做一盤香噴噴的韭苔餃子吧。