韭黃根部如何處理

回答：首先將韭黃的根部對齊後朝向自己，然後散開將根部發爛的韭黃摘除，同時挑出裏面的雜草；其次將韭黃頭部朝向自己，用手指掐除上面已經發爛或發黃的韭黃尖，然後再放入盛有水的盆中，反覆清洗；最後再用清水沖洗幾遍即可炒制。