小麥谷朊粉是什麼東西

回答：小麥谷朊粉是從小麥（麪粉）中提取出來的天然蛋白質，又被稱為活性面筋粉、小麥麪筋蛋白，其顏色一般呈淡黃色。小麥谷朊粉的蛋白質含量高達75%-85%，且含有人體必須的多種氨基酸，是一種營養豐富、物美價廉的植物蛋白資源。