自然發酵菌種來源

回答：自然發酵的菌種來源主要為依附在發酵物上面的天然野生酵母菌。自然發酵是利用自然環境中的微生物進行發酵的一個過程，比如穀類可以靠天然野生菌種進行自然發酵，而發酵過的麪食不但較為鬆軟而且容易消化，同時其含有的礦物質在酸化的過程中會變得更加容易被吸收和利用。