新鮮帶殼生蠔的保存方法,帶殼的生蠔怎麼吃
保存生蠔,可將生蠔外殼洗淨放入盆中加入少量淡鹽水後,放入冰箱冷藏保存即可;也可以將生蠔外殼洗淨並覆蓋一層濕布後再放進冰箱進行冷藏保存。帶殼的生蠔一般有兩種吃法,分別是鮮炒生蠔和碳烤生蠔。在製作碳烤生蠔時,需準備好生蠔、鹽、孜然粉、辣椒粉、芝麻、胡椒粉、蒜蓉檸檬汁等材料。
一、新鮮帶殼生蠔的保存方法
1、保存生蠔,可以先將生蠔外殼的泥沙洗淨,放入盆中;然後加入少量的淡鹽水,水量不宜過多,保持生蠔的濕潤;最後將生蠔放入冰箱冷藏保存即可。
2、保存生蠔,也可以將生蠔外殼洗淨後放入盆中;然後在盆上覆蓋一層濕布,保持生蠔的濕潤;最後把盆放在冰箱裏冷藏就行了。注意與其他食材分開保管,避免串味。
二、帶殼的生蠔怎麼吃
1、鮮炒生蠔
(1)材料:生蠔若干,姜3片,葱2根,食鹽、食油、生抽、蠔油、料酒各適量。
(2)做法:將葱洗淨,切小段,將切片備用;生蠔洗淨,去蠔殼,留蠔肉洗淨;鍋中熱水,將蠔肉放入水中汆燙,湯水變白後撈出,瀝乾水分;淨鍋,熱油,放入姜、葱爆香;加入生蠔翻炒,然後放入料酒、食鹽、生抽、蠔油翻炒均勻;烹入少許水,收汁,放入葱花,最後關火,盛出。
2、碳烤生蠔
(1)材料:生蠔500克,鹽、孜然粉、辣椒粉、芝麻、胡椒粉、蒜蓉檸檬汁、清油各適量。
(2)做法:生蠔處理乾淨,蠔肉、蠔殼分離開來;燒烤爐燒熱後淋油至熱;將生蠔肉放入爐子烤至5成熟時,將蒜蓉檸檬汁淋在生蠔上;將生蠔殼放入烤架中,將生蠔肉放入殼中繼續烤;然後塗上其餘的調味料繼續烤至熟透即可。
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