鞭杆紅胡蘿蔔有哪些特點？

問：鞭杆紅胡蘿蔔有哪些特點？

曹華高級農藝師

鞭杆紅胡蘿蔔是北京地區老口味名優蔬菜品種，經菜農多年選育而成的優質地方品種，是20世紀40年代到80年代深受市民歡迎的蔬菜品種之一。

鞭杆紅胡蘿蔔的特點是風味濃，味甜，肉質脆硬，品質好，生熟食均可，最適宜炒食、燉食、蒸食和涼拌，尤其是切塊後與牛肉或排骨一起燉食，比目前市場上的普通胡蘿蔔塊型完整，風味濃郁；也可醃製，來年夏季和青蒜一起拌涼粉是諸多老北京人喜食的降暑美味。這些烹飪方法，都能保持其風味。

鞭杆紅胡蘿蔔豐產性好。適宜秋季露地栽培，耐貯藏，在窖中能貯存到來年3月。每年11月至來年3月供應市場。目前其產品主要供應賓館、飯店、超市裝箱禮品菜和廣大市民，深受消費者喜食。

鞭杆紅胡蘿蔔適宜秋季露地種植，生育期95-105天。應選擇疏鬆、肥沃，有水澆條件和排水通暢的沙壤土地塊，不宜在土質黏重、瘠薄、土層磚頭瓦塊等雜質異物多的地塊種植。在中等肥力地塊畝產量2500-3000公斤。順義、大興等平原地區最佳播種期為7月20日至8月2日，延慶、懷柔、密雲等高海拔山區最佳播種期為7月15日至25日。