鵪鶉蛋有假的嗎 鵪鶉蛋有激素嗎 如何挑選鵪鶉蛋

相信大家都聽説過也吃過鵪鶉蛋。鵪鶉蛋的營養成分很高，適量吃點鵪鶉蛋很能夠補充營養。那麼市面上的鵪鶉蛋有沒有假的呢？鵪鶉蛋是否含有激素呢？我們又該如何挑選好的鵪鶉蛋呢？今天我們就一起來學習一下，關於鵪鶉蛋的相關知識。

鵪鶉蛋有假的嗎

1、沒有假的，蛋殼一般在母鵪鶉的子宮內部形成，來源於子宮內碳酸鈣的沉積，而蛋殼表面的斑點則是在之後通往泄殖腔的過程中，輸卵管末端的輸卵管壁所分泌的色素在蛋殼上沉積形成的，所以我們看到的每個鵪鶉蛋，它們的斑點都不一樣。色素沉積可以用清水洗去屬於正常現象，並不能表示蛋就是假的。

2、此外，對於假鵪鶉蛋，梅峯也表示“市面上基本不可能會出現”，“假蛋一般由明膠、碳酸鈣、石蠟、海藻酸鈉等化學物品製作而成，製作一個假鵪鶉蛋的成本差不多要5元，比真鵪鶉蛋的成本還高，不會有人去做的。”

鵪鶉蛋有激素嗎

1、飼料裏面有添加劑，另外鵪鶉也要定期打防疫針，定期飼料里加點抗生素等，所以鵪鶉蛋裏也有一定的激素。鵪鶉蛋含雌性荷爾蒙多的食物,雄性激素高吃一些含雌性荷爾蒙多的食物,如,黃豆,南瓜,夏橘,檸檬,玉米,香蕉,甜柿子,而且多吃富含鋅與硒的食物,有海帶,紫菜,海魚,西蘭花等食物降低雄性激素。

2、鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類，不喜結羣互動，而喜歡成對活動於開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。

3、該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發現，受到驚嚇後會尖叫着從藏身處直飛而去。

如何挑選鵪鶉蛋

1、子蛋普遍比鵪鶉蛋大，但不排除個別小的，比如頭窩蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鵪鶉蛋漂白的。即使不是，鴿子20天下一對蛋，攢幾十個蛋再賣也很難保證新鮮了。

2、首先從大小分辨，再則鵪鶉蛋外殼上有不規則的花紋，而鴿子蛋外殼沒有花紋呈白色；漂白後的鵪鶉蛋因脱去了一層鈣質缺少自然的光澤，漂白後蛋殼更薄更容易破。所以大家在選購的時候還是要擦亮眼，買到新鮮的鵪鶉蛋吃了才能發揮鵪鶉蛋的功效與作用。

3、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤；蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

鵪鶉蛋的營養價值如何

1、俗話説:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人蔘相媲美，譽為"動物人蔘"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。

2、一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

通過上面的這篇文章，相信大家對於鵪鶉蛋有沒有假的，鵪鶉蛋是否含有激素以及我們如何在市面上的鵪鶉蛋中挑選出好的鵪鶉蛋都有了一定程度的認識。鵪鶉蛋雖好，可也要注意不要過量食用哦。