韭菜各類型有哪些特點？

問：韭菜各類型有哪些特點？

一、根韭：根韭主要分佈在雲南省的保山、大理、騰衝等地，當地稱披菜，別名山韭菜、寬葉韭菜等。葉片生長繁茂，根系粗壯肉質化，花簦肥嫩，但很少形成種子，行無性繁殖。根韭的分櫱力強，生長勢旺，容易栽培。以食根為主，可加工醃製或煮食；花薹可炒食。

二、葉韭：葉韭葉片寬厚、柔嫩、抽墓率低，分櫱性弱，以食葉為主。

三、花韭：花韭葉片短小，質地粗硬，分櫱力強、抽薹率高、以採食花綦為主。優良品種有四季薹韭、平豐鎣韭王等。

四、葉花兼用韭。目前栽培的大部分品種多為葉花兼用韭。其葉片肥嫩，花墓發育良好，均可食用。按葉片寬窄可分為寬葉韭和窄葉韭。