辣椒儲藏方法有哪些？

問：辣椒儲藏方法有哪些？

辣椒儲藏如果不合適的話容易影響辣椒的品質，辣椒儲藏方法有哪些。

一、辣椒儲藏之埋藏法在貯藏窖或室內，先鋪6～9釐米的幹沙子，擺放20～30釐米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9～12釐米的沙子。如此堆放1～3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5～7釐米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4~5層，在層覆蓋30釐米厚濕潤的泥沙。窖貯或室內保持貯藏適温，可貯藏50～60天。

二、辣椒儲藏之窖藏法選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口要塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。

辣椒儲藏在窖內的存放形式有：

1.筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中。筐內墊紙或薄包，裝後加蓋。將筐堆垛。

2.架貯：在窖內做成1～2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。

3.散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30釐米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內的蒲包、草苫子等均應保持濕潤，並保持窖温7℃～9℃。每15天可檢查1次。

三、塑料薄膜氣調貯藏法將經過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛堆48箱。上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5～7公斤，以吸收二氧化碳。外層罩上塑料膜帳子，密封隔絕外界空氣後，即抽氧充入氮氣。一開始把氧含量降到2%～5%。經數天後，將氧調節在5%以內。呼吸產生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內。每隔10～12天揭帳倒動1次，擦乾薄膜上的水滴，剔除腐爛果實。

辣椒儲藏一定要儲藏好，辣椒儲藏好了可以提高辣椒的口味和經濟價值。