梨什麼時候可以採收？

問：梨什麼時候可以採收？

果實的採收時期主要根據果實的成熟度、果實的用途及市場需求來確定。而確定果實成熟度的主要依據是品種特性、果實發育天數、果皮色澤、種子色澤、果肉硬度、果梗脱離難易程度等因素。

梨的成熟度可分為3種：

一是可採成熟度，此時果實的物質積累過程基本完成，開始呈現本品種固有的色澤和風味，果實體積和重量不再明顯增長。果實較硬，食用品質稍差，但耐貯性良好，適於準備長期貯藏或遠銷外地。

二是食用成熟度。此時果肉積累的物質已適度轉化，呈現出本品種固有的風味，果肉也適度變軟，食用品質最好，但耐貯藏性能有所下降，適於及時上市銷售、加工或僅作短期貯藏的果實，以獲得更好的果實品質。

三是生理成熟度。此時種子已充分成熟，果肉明顯變軟，食用品質明顯降低，果實開始自然脱落，主要用於採種。

綠色品種梨的果皮當綠色逐漸減弱，變成綠白色（如碭山酥梨）或綠黃色（如鴨梨）、種子變褐、果肉具有芳香、果梗與果台容易脱離時，便表明果實已經成熟。

黃色品種和褐色品種的梨，如果表面銅綠色或綠褐色的底色出現黃色或黃褐色，果梗與果肉容易脱落時，表示已到採收適期；如果果面變成濃黃色或半透明黃色，則表示果實已經過熟。

對於西洋梨來説採收後果實需經一定時間的後熟過程，待果肉變軟後才能食用。所以，不能等在樹上完全成熟以後再採收，應在成熟前採收。