種植菠蘿蜜怎麼時候可以採收?
一般來説,從開花到果實成熟,大約需要4~5個月。在海南,一般品種的菠蘿蜜在夏季高温來臨之際果實已成熟,4~6月為果實發育盛熟期。菠蘿蜜果實有後熟性,果實成熟與否關係到果實的貯運、風味和銷售等環節。生理成熟的菠蘿蜜,芳香濃郁,味甜如蜜。菠蘿蜜食用部分是由花萼膨大而成的果苞,如過早採摘,則甜度低、口感差,果肉色澤偏白;過熟採摘則有些苦味(這是由於果肉中的酒精增加所致),而且極不耐貯運。
作為食用果肉為目的的成熟果實,其採收有下列幾項成熟標準:
1、果柄已經呈黃色。
2、在樹上離果柄最近一片葉片變黃脱落,為果實成熟的特徵。如見此葉片黃化,果實有八、九成熟,採下後熟2~3天,品質最好。
3、用手或木棒拍打果實時,發出“樸、樸、樸”的混濁音,表明已成熟。發出清脆音、沉實音,則未成熟。
4、外果皮上的刺逐漸稀少、遲鈍,果皮上的肉瘤圓突,外形豐滿。外果皮變為黃色或黃褐色(少數品種仍保持綠色)。
5、用利器刺果,流出的乳汁變清,也將成熟。用器物擦果皮上的瘤峯,如果脆斷且無乳汁流出,即將成熟。
6、直接在果實上挖小洞察看,果肉變淡黃色者,已接近成熟。
根據以上標準採收後的果實,自然放置幾天即可成熟可鮮食。但不能冷藏。一般幹苞型菠蘿蜜如有外傷感病,仍可保存7~15天。如果在11.1℃~I2.7℃,空氣濕度在85%~90%條件下貯藏可保存6周。但菠蘿蜜一般不耐貯運,最好採收前做好準備工作,隨採隨運,就近銷售。至於濕苞型菠蘿蜜,成熟後,真外皮軟且易剝皮,果柄帶果軸自行脱落,易發酵腐爛,極不耐貯藏。
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