楊梅怎麼吃

每一種水果都是可以變換形態的，而操縱他們變形的魔法師就是各式各樣的巧手。做成各種果脯、水果汁、果醬、或者加入麪粉做成水果餅乾，糕點等等，面貌、形狀、味道各不相同。楊梅作為水果的一種，它的吃法也一定是多樣的。

楊梅怎麼吃

吃法一：楊梅泡酒

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，用高度白酒清洗；

2、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，放入瓶中；

3、最後再倒入所有的酒，漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室温下三個月即可。

吃法二：楊梅冰糖汁

1、楊梅洗淨，用淡鹽水浸泡10到15分鐘，再次沖洗乾淨；

2、用小刀在楊梅上劃幾刀，充分露出果肉；

3、楊梅中加入冰糖和檸檬汁，拌勻，醃製1小時左右。

吃法三：楊梅沙冰

1、楊梅摘洗乾淨，然後放入但鹽水中浸泡十分鐘，沖洗乾淨，並且瀝乾水分；

2、鍋內放入白水和白糖，熬煮成糖水，放涼備用；

3、把楊梅去核切肉，然後放入榨汁機中，加入煮好的糖水和麥芽糖榨汁；

4、把楊梅汁放入冰箱中，每個半小時拿出來攪拌一下，三次之後就成清爽的沙冰了。

吃法四：楊梅果醬

1、楊梅粗略沖洗兩次，撈出，放在淡鹽水中浸泡10分鐘後沖洗乾淨，去蒂，將果肉用刀切下；

2、果肉中撒入一半的白砂糖，攪拌均勻，醃漬到糖溶化，果肉出水；

3、將楊梅果肉倒入不鏽鋼小奶鍋中，小火慢慢熬煮，不斷攪拌。擠入檸檬汁，根據口味加入剩下的白砂糖，不斷攪拌繼續熬煮至汁水濃稠即可；

4、果醬未完全冷卻即可裝入消毒後的玻璃瓶中，徹底涼透放冰箱冷藏食用。

吃楊梅有什麼好處　　

楊梅為果中珍品，營養價值高，是天然的綠色保健食品。楊梅中含有維生素c、b，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。作為名貴珍果的楊梅還具有良好的藥理作用，它能幫助消化，利尿益腎，去暑解悶。具有養胃健脾，排毒養顏之功效，並能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力的功效。

祖國傳統醫學對它亦有很高的評價，李時珍在《本草綱目》中説楊梅“可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。”民間還習慣挑選上等的楊梅浸於白酒之中，這就是通常所稱的“燒酒楊梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆燒酒楊梅，能消暑開胃，令人氣舒神爽。　

優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。，內含豐富的蛋白質、鐵、鎂、銅和維生素c、檸檬酸等多種有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白質79kcarl熱量。果實除鮮食外，還可加工成醬、汁、酒、幹（密餞）等。　　

楊梅含有多種有機酸，維生素c的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。

吃楊梅的禁忌

1、楊梅切不可多食，甚能損齒及筋。

2、楊梅忌生葱。

3、楊梅多食令人發熱。

4、血熱火旺人，不宜多食楊梅。

5、楊梅多食發瘡致痰。

楊梅什麼時候成熟

楊梅成熟季節一般在5月份。採摘楊梅的時間大多數在端午節前後，海拔較低氣温較高的地區，楊梅成熟時間較早，反之則遲。但海拔在一千多米的高山地區成熟相對晚些，有的到農曆的五月底，少數延期到農曆六月。

每年的五六月份是楊梅成熟的時節，也是種植楊梅的果農們豐收的時節，一邊採摘楊梅一邊吃上兩顆，酸甜的果汁瞬間就爆滿了口腔，帶動處於舌尖和舌頭後部的所有味蕾，一起歡呼和歌唱。採摘之後，做成各式各樣的楊梅小吃，也是風味獨特的。