為什麼初夏的西瓜白籽多？

問：為什麼初夏的西瓜白籽多？

西瓜種子（西瓜子）包括種皮（即種子殼）、胚（即瓜籽仁的芽）和胚乳（即瓜籽仁除芽以外的部分，共兩片）三部分組成，它們分別是受精的卵、受精的極核和珠被三個部分發育而成的。

在上海地區春末夏初上市的西瓜出現白籽的現象比較多，而且多數情況下這些白籽都是空癟籽，出現這種情況是因為早春西瓜開花的時候雄花的花粉數量比較少，部分的卵細胞和極核細胞因不能受精無法形成正常的胚和胚乳，所以出現部分白色空癟籽。

有些早春保護地早熟栽培的西瓜，在西瓜雌花開花時用植物生長調節劑對雌花進行塗抹，也可以促進“小西瓜”長成大西瓜，但是西瓜所有的卵細胞和極核細胞都沒有經過受精作用，所以長成的西瓜它的瓜子全部都是白色的空癟籽。春末夏初上市西瓜，雖然白籽較多，但它是安全的，請消費者放心食用。