怎樣區分高油和高蛋白大豆？

問：怎樣區分高油和高蛋白大豆？

大豆蛋白質和脂肪含量約佔大豆養分的60%左右，一般都遵尋這個規律。高蛋白大豆要求蛋白含量在45%以上，高的在49%以上，外觀金黃，光澤度好。高油大豆要求脂肪含量20%以上，高的在22%以上，外觀淺黃，有油性。