最適合泡酒的8種水果

在日常生活中，常見的利用水果所製成的果酒包括有楊梅泡酒、青梅泡酒、葡萄泡酒、桑葚泡酒、櫻桃泡酒、李子泡酒、檸檬泡酒、黃杏泡酒、荔枝泡酒等。

一、楊梅泡酒

1、準備350g楊梅，500g白酒，100g冰糖。

2、使用鹽水浸泡楊梅15分鐘左右，然後用清水洗淨。

3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒，然後將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾，晾乾後依次輕放至玻璃容器中（按一層楊梅、一層冰糖的順序碼放）。

4、碼放好冰糖以及楊梅之後，往玻璃容器中倒入白酒，白酒要求沒過楊梅1-2cm左右，然後密封好瓶蓋，於陰涼通風處保存。期間每隔3天左右輕輕搖晃一下玻璃容器，大約15-25天左右即可飲用。

二、青梅泡酒

1、按照青梅：白酒：冰糖=2：2：1的比例準備好原材料，其中白酒以38-40°為宜，冰糖以黃冰糖為宜，也可以使用白冰糖。

2、挑出青梅中的爛果，然後將青梅表面的絨毛洗去，並晾乾水分備用。

3、將玻璃容器清洗乾淨，然後倒入少量白酒，讓白酒沿着瓶身及瓶子的各個角落滾一圈，接着將梅子和冰糖放入玻璃容器中，最後將白酒倒入玻璃容器中，以沒過青梅表面3-5cm左右為宜，總體則以裝至玻璃容器八分滿為宜。

4、加蓋密封，浸泡6個月左右後飲用。期間頭2個月，每星期開蓋放氣一次，後續則不用再放氣。

三、葡萄泡酒

1、準備好1000g葡萄，2500ml純糧食酒，200g冰糖，冰糖以黃冰糖為宜。

2、去掉葡萄中的壞果，放入水中清洗乾淨，然後撈出放置在陰涼處將水分瀝乾。

3、將葡萄（切成兩半）以及冰糖均勻的放入玻璃容器中，然後倒入純糧食酒，沒過冰糖和葡萄（總體以裝至玻璃容器八分滿為宜），最後蓋上蓋子密封好，放置在陰涼、常温、避光處保存。

4、20-30天過後，即可飲用。泡酒過程中，5-7天開蓋釋放氣體，避免引起玻璃容器爆炸。

四、桑葚泡酒

1、按照桑葚：白酒=1：1，桑葚：冰糖=10：1的比例準備好桑葚、白酒、冰糖等原材料，也可以根據自己的口味自行調整三者之間的比例。

2、將準備好的桑葚放入臉盆中，然後倒入適量玉米澱粉以及清水，用手輕輕調勻浸泡15分鐘以後，用清水把桑葚沖洗乾淨。

3、將桑葚表面的水分晾乾，然後將桑葚以及冰糖輕輕放入玻璃容器中，接着倒入白酒沒過桑葚，密封后放置在陰涼通風處。

4、大約3個月後即可過濾飲用。

五、櫻桃泡酒

1、準備好1000g新鮮櫻桃，300g冰糖， 1000g白酒。如果喜歡低度果酒，可選用40°白酒；如果希望酒勁較大，可選用55°以上的白酒。

2、使用淡鹽水浸泡清洗櫻桃5分鐘左右，然後用清水將櫻桃表面殘餘的淡鹽水沖洗乾淨。清洗後，晾乾水分，並摘掉果柄。

3、使用乾淨筷子從果柄處頂進去，將果核頂出來扔掉，而果肉直接放入玻璃容器中。然後放入冰糖，並倒入白酒，沒過櫻桃2cm左右。

4、擰緊瓶蓋，於陰涼避光處存放，大約15天后即可飲用（如果未去掉果核，直接使用整果進行泡酒，一般需要30天左右後方能飲用）。

六、李子泡酒

1、準備好1000g李子，200g冰糖，2500ml純糧食酒。

2、將李子中的壞果去掉，然後使用清水清洗一遍李子以及用於泡酒的玻璃容器，晾乾備用（玻璃容器清洗乾淨後，可用白酒晃一圈）。

3、在每個李子上劃上一個十字，然後按照一層李子、一層冰糖的順序將冰糖和李子放入玻璃容器中，最後倒入白酒沒過李子表面。

4、蓋上蓋子密封，放置於陰涼、通風、避光處，大約3-6個月後即可飲用。泡酒前期時，可以定期開蓋放出多餘的氣體，避免玻璃容器爆炸。

七、檸檬泡酒

1、準備好280g檸檬，80g冰糖，500ml純糧食酒。

2、使用鹽將青檸檬搓洗乾淨，然後用清水沖洗乾淨並用紙巾擦乾，於通風處晾曬一會兒。

3、將檸檬切片，去籽（若不去籽，味道較為苦澀），然後按照一層青檸檬片、一層冰糖的順序鋪放，最後一層鋪放青檸檬。

4、倒入糧食酒沒過青檸檬片，蓋上蓋子密封30天左右（也可以泡3-6個月）。

八、黃杏泡酒

1、按照黃杏：酒：冰糖=1：1：0.3的比例準備好原材料（根據自身所喜好的口味調整冰糖比例）。

2、將黃杏用鹽水浸泡數分鐘，然後使用清水將黃杏表面的殘餘鹽水清洗乾淨，並晾乾。

3、將黃杏切開，去核，放入玻璃容器中，然後放入冰糖，最後倒入白酒。

4、蓋好蓋子密封，放置在陰涼通風處，每隔3天搖晃一次，大約1-2個月後即可飲用。

九、荔枝泡酒

1、準備好750g荔枝，350g老冰糖，1500ml純糧食酒。

2、將荔枝剝殼去核，然後按照一層荔枝、一層冰糖的順序放入玻璃容器中，最後倒入白酒沒過荔枝，總體以裝至容器八分滿為宜。

3、蓋上蓋子密封，於陰涼通風處放置1個月後即可飲用。