剛死的雞怎麼放血呢，怎麼給雞開膛破肚

回答：如果血液凝固了，可以試着割喉放血，一般死雞是不能放血的，如果沒辦法放血，就先把雞放入開水中翻滾3-4遍，把全身毛燙一下。短時間內正常死亡的雞沒放血是可以食用的，只是口感沒有放了血的雞好吃。殺雞時要先將雞脖子上的毛拔掉，然後捏住雞腳和頭，如果不方便就可以用腳踩住雞腳。

一、剛死的雞怎麼放血

1、如果剛死的雞血液凝固了，可以割喉放血。一般死雞是不能放血的，如果沒辦法放血，就先把雞放入開水中翻滾3-4遍，把全身的毛燙一下，把毛拔乾淨。然後再處理內臟，把雞剁成塊，放在清水裏浸泡半天，再用適量清水將雞塊焯盡血沫，最後用水沖洗乾淨即可。

2、一般情況下，短時間內正常死亡的雞如果沒放血也是可以食用，只是口感沒有放了血的雞好吃。如果雞是病死的就一定不能吃，避免病菌擴散，食用之後導致身體不適。

3、殺雞時一定要先將雞脖子上的毛拔掉，然後捏住雞的腳和頭。如果不方便也可以用腳踩住雞腳，左手捏住雞頭和雞冠，然後右手拿刀順着雞的脖子割一刀，一定要割破血管。

二、怎麼給雞開膛破肚

1、給雞開膛破肚時直接把雞的背部或腹部用刀切開即可。開膛之後要清除掉雞的內臟，把雞頭、雞翅、雞腳、雞腿全部卸掉。然後把雞從中間分成兩半，再剁成小塊，這樣雞的整個宰殺過程就可以結束了。

2、殺雞時可以用繩子綁住雞的腳，防止雞過度掙扎影響割喉。歌喉時要注意，一定要橫着割，不要豎着割。割喉之前要將雞脖子上咽喉處的細毛拔乾淨，一方面是為了好下刀，另一方面是為了不讓雞毛把雞血弄髒。割雞喉時還要小心刀刃，不要把自己割傷。

3、一般雞肉新鮮的就是現宰殺或者剛殺不久，這一點可以看雞肉的顏色區分。死雞的血液循環一般會停止，被宰殺時血液不能釋放，除去內臟後，雞肉的顏色是深紅色。活雞被宰殺後，大部分血液就會被放走，而且雞看上去很白。