飼料中的遊離水和吸附水分別指的是什麼，遊離水和結合水的區別

1、遊離水：遊離水（初水）存在於動植物體細胞之間，但是和細胞結合不緊密，容易揮發，初水=（鮮飼料重量-風乾後飼料重量）/鮮飼料重量×100%。2、吸附水：吸附水（結合水）與細胞內的膠體物質緊密結合在一起，形成膠體水膜，不易揮發，吸附水=（風乾後飼料-烘乾後飼料）/風乾後飼料×100%。

一、飼料中的遊離水和吸附水分別指的是什麼

1、定義

（1）遊離水又叫做自由水、初水，指的是存在於動植物體細胞之間，但與細胞結合不緊密，容易揮發的水。

（2）吸附水又叫做結合水、束縛水，指的是和細胞內的膠體物質緊密結合在一起，形成膠體水膜，很難揮發的水。

2、測定方法

（1）遊離水

①將飼料樣品切細，放置在飼料盤中，然後轉移至60-70℃烘箱之中，烘3-4小時

②將樣品從烘箱中取出，冷卻30分鐘左右後稱重，然後再次放入烘箱中，烘1小時。

③取出飼料樣品稱重，當兩次稱重的數據差值在0.05g以下時，所減少的重量即為初水。

④初水=（鮮飼料重量-風乾後飼料重量）/鮮飼料重量×100%。

（2）吸附水

①測定完初水之後的飼料放入稱量皿中，記錄數據。

②將飼料樣品放入100-105℃烘箱中，烘乾2-3小時後取出，然後放入乾燥器中冷卻30分鐘左右。

③將飼料樣品再次放入烘箱中，烘乾1小時。當兩次稱重的數據差值在0.002g以下時，即為恆重，所減少的重量即為吸附水。

④吸附水=（風乾後飼料-烘乾後飼料）/風乾後飼料×100%。

二、遊離水和結合水的區別

1、遊離水

（1）遊離水（自由水）可以在細胞內，細胞之間自由流動。

（2）自由水屬於良好的溶劑，可以溶解許多化合物，能夠參與生物體內的新陳代謝以及所需營養物質，代謝廢物的運輸。

（3）遊離水具備普通水的性質，在0℃以下時能夠結冰。

2、結合水

（1）結合水與細胞內的蛋白質、多糖等物質相結合，失去了流動性。

（2）結合水是細胞結構的重要組成成分，無法溶解其他物質，不能參與代謝過程。

（3）結合水在0℃以下時不會結冰，甚至在零下20℃時同樣很難結冰，比重也比普通水要大。