哪種魚好吃刺少,梭魚刺多嗎
回答:好吃刺又少的魚有桂花魚、帶魚、鮁魚等魚類。桂花魚:頭部中等大小,魚吻尖突,長度大於眼徑;體背側棕黃色,腹面白色,並且在身體上長有許多不規則褐色斑塊和斑點。帶魚:體形呈帶狀,前部背腹緣幾平行;頭狹長,吻尖長;眼睛中大,位置較高,間隔平坦,中央微凸。
一、哪種魚好吃刺少
魚刺比較少的魚大多都是海魚。魚刺較少的淡水魚有桂花魚、鱸魚等。
1、桂花魚:體高,側扁,眼後背部顯著隆起,頭部中等大小;魚吻尖突,長度大於眼徑;頭、體被小圓鱗,吻部和眼間無鱗;體背側棕黃色,腹面白色,並且在身體上長有許多不規則褐色斑塊和斑點。
2、帶魚:體形呈帶狀,側扁,前部背腹緣幾平行;頭狹長,吻尖長;眼睛中大,位置較高,間隔平坦,中央微凸;口大,平直,口裂後緣達眼下方;下頜長於上頜,突出,嘴中的牙齒十分強大,側扁而尖;體表銀灰色,無鱗。
3、鱸魚:體形較長,前部平扁、粗大、呈亞圓筒形,向後漸漸變得側扁細小,背緣和腹緣呈淺弧形;頭寬大,平扁;口部寬大,端位,口裂低斜;體表沒有魚鱗,散具顆粒狀和細刺狀皮突,無骨板。
4、鮁魚:體長(25-100cm),側扁,整體呈紡錘形,兩頭尖細,尾柄細小而結實;中央脊長,較高;口大,稍傾斜,其牙排列稀疏,大而尖利;體被細小圓鱗;體側中央有藍色、黑色圓形斑點;長有兩個背鰭,第一背鰭較長,第二背鰭較短。
5、龍利魚:龍利魚是一種海魚,只有中間的脊骨,刺較少,魚身較薄,肉質細嫩營養豐富,味道鮮美,但是需要注意有人會拿巴沙魚來冒充龍利魚。
二、梭魚刺多嗎
1、梭魚是一種近海的魚類,喜歡生活在江河的入海口或者是海灣裏面。一般情況下,梭魚沒有很多刺,但如果是淡水梭魚,則魚刺會相對較多一點。
2、梭魚的食用方法:
(1)原料
2條梭魚,1茶匙鹽,1湯匙醬油,1茶匙白糖,1湯匙料酒,1湯匙幹澱粉,半茶匙胡椒粉,半茶匙味精,適量的葱薑蒜。
(2)做法
①將梭魚去鱗、去鰓,然後破開肚子,去掉內臟以及腹內的黑膜,清洗乾淨切成段。
②將葱薑蒜切成片。
③將切好的梭魚段使用食鹽、白糖、胡椒粉、葱薑蒜醃製30分鐘左右,然後加入幹澱粉攪拌均勻。
④將鍋熱好,放入油,再把梭魚段放入,煎到梭魚的表皮呈微黃色。
⑤加入剩餘的葱薑蒜,炒出香味,加入醬油、料酒、味精和適量的水,轉成大火燒開。
⑥轉換成中火燉15分鐘左右,再開大火將鍋內的湯汁收濃。
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