豬下水怎麼處理，豬口條上的舌苔怎麼去除

回答：首先將豬下水的雜質清理乾淨，隨後用麪粉和生鹼搓揉並用清水清洗乾淨，燒開水，放入豬下水焯5分鐘後出水，然後再放進冷淡鹽水中浸泡半小時，清洗乾淨即可。烹製豬下水時，因其腥味重，屬於一種重口味下酒菜，所以宜用大量的辛香料來烹製掩蓋味道，其中豬心是常見的下酒菜。

一、豬下水怎麼處理

1、處理方法

首先清洗豬下水的雜質，隨後用麪粉和生鹼搓揉豬下水，接着再用清水清洗乾淨，將水燒開後，放入豬下水焯5分鐘後出水，然後放入冷淡鹽水浸泡半小時並清洗乾淨即可。

2、食用方法

（1）材料準備

①原料：豬心1個、葱3根、姜5片和辣椒2個。

②輔料：料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水澱粉1/2大匙和胡椒粉少許。

（2）方法

①首先用熱水燙豬心，隨即撈出待用。

②隨後用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然後放入豬心和其他所有調味料，炒入味後盛出即可。

（3）技巧

①炒豬心的時間要短，口感夠才脆嫩。

②豬下水是一道重口味下酒菜，因此宜用大量的辛香料來烹製。

二、豬口條上的舌苔怎麼去除

1、去除方法

（1）首先燒開一鍋葱姜水，放入豬舌去腥，待水再次燒開後再放1湯勺料酒，煮3-4分鐘。

（2）隨後撈出豬舌頭放在冷水中過水，並用刨刀刨去豬舌頭上的白色舌苔。

（3）待清理乾淨後，用剪刀將豬舌根剪開，將舌根中的粘液清洗乾淨即可。

2、食用方法

（1）準備材料

豬舌頭、紅蘿蔔、淮山、蓮子、茨實、蜜棗、姜以及料酒適量。

（2）方法

①首先往裝有清水的鍋中倒入料酒，加入薑片燒開，放入豬舌焯水3分鐘左右。

②撈起後用刀颳去表面白色的膜，反覆清洗乾淨切塊待用。

③蘿蔔、淮山削皮洗淨，斜向切成小塊。

④洗淨蓮子、芡實和蜜棗，用水浸泡10分鐘。

⑤然後把所有材料放入鍋中煲2個小時。

⑥出鍋前加鹽調味，盛入碗中後直接食用即可。