雞樅菌的種植方法

人工種植的雞樅菌是“黑皮雞樅”，純種野生雞樅菌目前還不能人工種植。

野生雞樅菌和白蟻屬於共生關係，它的基柄常與白蟻巢相連，白蟻棄巢後便會停止生長。

與雞樅菌共生的白蟻是大白蟻亞科的某些種，常見的土棲品種有黑翅土白蟻、雲南土白蟻等。

一、雞樅菌的種植方法

1、人工種植的雞樅菌叫做“黑皮雞樅”（不是真正的雞樅菌），野生雞樅菌目前還無法人工種植，因為純種的野生雞樅菌與白蟻共生，白蟻離開巢穴後它便無法繼續生長。

2、在野外環境中，雞樅菌常生長於荒地、針闊葉林等地方，它的基柄一般會連通至白蟻巢。氣温和濕度較高時，白蟻巢上方會長出小白球菌，這些小白球菌會慢慢發育成子實體。

3、白蟻築巢時培養了雞樅菌的菌絲體，從而與它形成共生關係，與之共生的白蟻是大白蟻亞科的某些種，比較常見的土棲白蟻有黑翅土白蟻、雲南土白蟻、黃翅大白蟻等。

二、雞縱菌採摘後如何長期保存

1、長期保存方法

（1）曬乾保存：將雞樅菌曬乾或烘乾，然後密封，這樣能保存1年左右。

（2）油浸雞樅菌：將洗淨的雞樅菌撕成小塊，然後與胡椒粉、乾紅辣椒、十三香等調料一起放入油鍋中，經過油炸後可保存2年左右。

2、保鮮方法

（1）食鹽保鮮：將洗淨的雞樅菌放入0.6%食鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋，這樣能保鮮5-8天。

（2）米湯膜保鮮：向稀米湯中加入1%純鹼（或5%小蘇打），然後冷卻至室温，隨即將新鮮的雞樅菌放入米湯鹼液中浸泡5分鐘，撈出後放在陰涼乾燥處，此時雞樅菌的表面會形成一層米湯薄膜，這層湯膜能夠隔絕空氣，讓雞樅菌的保鮮時間達到3天左右。