榨菜軟腐病綜合防治
榨菜,被子植物門,雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜,以莖用芥菜為原料醃製而成,是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在1898年始見於中國四川涪陵,時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分,故稱“榨菜”。現已發展到四川省內30多個市縣,浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等省(直轄市、自治區)也有生產。
榨菜(Brassica juncea da)十字花科植物體常被單毛、分叉毛、星狀毛或腺毛。花兩性,通常成總狀花序;萼片4,分離,兩輪;花瓣4,具爪,排成十字形花冠,少數無花瓣(如獨行菜,無瓣蔊菜);雄蕊6枚,2輪,外輪2枚較短,內輪4枚較長,稱四強雄蕊;心皮2,合生、子房1室,具側膜胎座,中央具假隔膜,分成2室,每室通常具多枚胚珠。果為角果,長寬近相等的稱短角果,長為寬數倍的稱長角果,如薺菜、獨行菜為短角果,白菜、蘿蔔為長角果。本科約350屬,3000種植物,廣佈世界各地。中國有90屬,300種,以北部和西北部最多。
成熟的未抽薹以前的莖瘤芥,其地上部分高60~80cm,地下部分主根長20~30cm,整株一般重2~4kg。地上部分的下部為肥大的瘤莖,莖上長着十餘片大葉;大葉的葉柄基部長着瘤狀的肉質莖,明顯的瘤狀凸起一般3~5個。瘤莖表皮青綠光滑,皮下肉質色白而肥厚,質地嫩脆。瘤莖部分,即青菜頭,一般每個重0.5kg左右,大者1~1.5kg。煮熟的青菜頭拌上調料食用十分可口;其煮後的湯有一種雞湯式的鮮味。用青菜頭製成的泡菜,顯得嫩脆別緻。
榨菜軟腐病的綜合防治
軟腐病是榨菜的重要病害,可致菜田大面積死亡。其症狀是葉片枯黃萎蔫、莖部腐爛、種莢呈灰白色、菜株倒伏。我所多年研究的如下綜合防治技術,取得了很好效果。
留種菜地實行輪作,可降低病情。最好能與稻麥等禾本科作物輪作,收穫後深翻土地,把病菌深埋土中。田間操作應避免造成菜株傷口,並實行高畦栽培,做好排水,防止漫灌。正確使用氮肥、適當增施磷鉀肥,不施未經腐熟的肥料。對早期病株可拔出深埋,選健株留種。播種前用10%鹽水浸種,再用清水洗淨。
二、徹底治蟲防病
蟲害與病害關係密切,因此,前期注意防治地下害蟲。苗期對跳甲、菜青蟲、猿葉蟲應結合治蚜防治。對菜青蟲三齡前的幼蟲,可先用生物防治,如蘇雲金桿菌製劑、菜青蟲顆粒體病毒製劑等,以及“第四代”化學農藥?抑制昆蟲幾丁質合成酶的脲類製劑(滅幼脲1號、滅幼脲3號等),既能防治害蟲,又不污染環境。還可選用兼治蚜蟲、跳甲、葉蟎類的“馬拉松”500-1000倍液進行防治。後期發生的害蟲可用2.5%溴氰菊酯乳油6000-8000倍液,或2.5%三氟氯氰菊酯乳油6000-8000倍液等進行防治。
三、藥劑防治
在細菌軟腐病發病初期可噴灑100-150毫克/公斤硫酸鏈黴素或農用鏈黴素,7至10天一次,連續2-3次,也可選用70%敵克鬆可濕性粉劑800倍液噴霧。對菌核軟腐病可選用50%速克靈可濕性粉劑2000倍液,或50%託布津可濕性粉劑500倍液,或50%多菌靈可濕性粉劑600-800倍液,或40%菌核淨可濕性粉劑1000-1500倍液,每畝噴藥劑60公斤,10天一次,連續2-3次。
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