擠奶機規範操作方法

機械化擠奶是發展奶牛養殖業的一個重要生產環節，能有效降低勞動強度、提高生產效率；能有效避免鮮奶汁與外界的接觸，使細菌含量下降80%—90%；能降低奶牛乳房疾病，直接提高奶牛養殖業的經濟效益。在食品安全備受關注的今天，機械化擠奶的發展更凸顯其意義。本期特介紹擠奶機使用的相關事項，為奶業安全添磚加瓦。

擠奶機的適用範圍

擠奶機原理是模仿犢牛吮奶的生理動作，由真空泵產生負壓，真空調節閥控制擠奶系統的真空度，脈動器產生擠奶和休息節拍，空氣通過集乳器小孔進入集乳器，以幫助把牛奶從集乳器輸送到牛奶管道中。擠奶機適用於身體健康、乳房結構良好和奶牛乳頭大小勻稱並且長短粗細適宜的奶牛。使用機械擠奶，奶牛的健康是最重要的。奶牛不健康，就不能擠出高質量的牛奶。例如，在奶牛產犢之後其體質較差，乳房水腫未消除的時候就不能使用機械擠奶，應儘量採用手工擠奶，避免機械擠奶損傷乳頭。

擠奶機的合理選購

奶牛養殖户、奶牛養殖場和小區，應根據各自的奶牛數量、資金能力和飼養場地大小等實際狀況合理選購擠奶機械的品種與型號。一般情況下：擁有5—30頭泌乳奶牛的分散奶牛户可選購移動真空泵式擠奶機或提桶式擠奶機；擁有30—80頭泌乳奶牛的小規模奶牛户可選購平面計量瓶式、魚骨式2×4、2×5型中小型擠奶設備；擁有100—300頭泌乳奶牛的大型奶牛養殖户、奶牛集中的養殖小區和收奶站等可選購平面計量瓶式、魚骨式2×6、2×8型擠奶機；擁有300頭以上泌乳奶牛的大型奶牛養殖户、奶牛集中的養殖小區和收奶站，可選購魚骨式2×12、轉盤式等大中型擠奶機械設備，可根據泌乳奶牛數量確定具體型號與規格。目前市場流通的擠奶機有瑞典、荷蘭、美國、俄羅斯、日本、加拿大、德國以及國產的眾多品牌和型號，各有優劣，選用時要注意維修的條件和易損件的供應渠道，如果當地缺少基本的維修條件，配件供應困難，則應慎重考慮。一般進口設備價格和質量相對較高，而國產設備的價格相對合理。

擠奶機的安全使用

使用擠奶機一定要依據廠家提供的設備説明資料，結合用户自身的實際條件，細緻、嚴格地制定操作性強、儘可能量化的操作規程，如操作程序、檢修維修制度、洗滌與消毒液的温度、消毒、易損件的更換等，都應明確，並按其嚴格操作。

1.擠奶機的調試與清洗消毒。所有擠奶機在作業之前都要進行認真的調試和清洗後才能投入使用。開始擠奶前必須先用40℃的熱水循環沖洗擠奶機管道、奶管、計量瓶、集乳器、奶杯內襯和集奶罐等過奶部件3—5分鐘，要確保這些工作部件的衞生條件符合要求。

2.調整擠奶機的真空壓力和脈動頻率。擠奶機的真空壓力和脈動頻率是兩項十分重要的性能參數，必須時刻檢查與調整。一般情況下，各種擠奶機的工作真空壓力為50千帕，脈動頻率為60次/分鐘。

3.擠奶規範操作程序和方法

（1）乳房檢查。擠奶前，要首先檢查奶牛乳房的健康情況，對乳房有不良狀況的奶牛要單獨處理。

（2）乳頭清洗。擠奶前要使用毛巾粘上40—45℃含1%—2%漂白粉的熱水或0.6%次氯酸鈉消毒液對奶牛的乳房和乳頭進行擦洗乾淨並用乾毛巾擦乾，最好做到一牛一巾。

（3）乳頭藥浴。用裝有3%的次氯酸鈉消毒藥液的塑料杯對着每個乳頭藥浴20—30秒後再用毛巾擦乾，藥浴液要定期更換。

（4）棄掉前三把奶。在套上擠奶奶杯之前用手工擠出三把奶棄掉。一是檢查奶牛乳房是否有乳房炎疾病；二是對奶牛乳房產生按摩刺激作用，促進奶牛放乳，縮短擠奶時間。

（5）套上奶杯擠奶。在奶牛完成排乳條件反射後，要及時將擠奶杯套在乳頭上開始擠奶。催產素的作用時間通常維持在7—8分鐘，如果套奶杯不及時就會縮短催產素的作用時間，乳房內殘留奶就會增多。一般要求從擠三把奶後1分鐘內套上擠奶杯。其方法為：左手持擠奶器慢慢靠近乳房底部並接通真空，右手拇指和中指拿着靠着乳房的一個擠奶杯，用食指接觸乳頭，將該擠奶杯迅速套入奶頭，這時乳杯應保持V型的彎度，以減少空氣進入奶杯中，然後快速套上其餘三個擠奶杯。套擠奶杯的順序是：從左手對面後乳區開始順時針方向依次套杯，這樣既方便又安全。

（6）卸掉擠奶杯。擠奶時間隨奶牛的產奶量多少而異，一般6—8分鐘擠完。當下奶最慢乳區的乳汁擠完後，關閉集乳器真空2—3秒後即可卸下擠奶杯。

4.擠奶機部件的清洗與保養。每次擠奶完畢，都應及時清洗牛奶經過的所有擠奶機部件。

清洗方法是：先用清水沖洗，然後放入熱洗滌劑（温度70℃，含1%鹼）內，用毛刷進行洗滌，最後用80℃的熱水清洗乾淨，晾乾備用。清洗檢查奶杯內襯，看是否完好不漏，發現有漏氣現象，應立即更換。集乳器經過清洗後，在裝配時應檢查橡膠墊圈是否完好，集乳器殼體上的小孔是否與大氣暢通。脈動器分氣脈動和電子脈動器。氣脈動器和真空軟管每週拆洗一次，要經常檢查脈動器的橡膠薄膜是否完好，器壁上的小孔是否與大氣暢通。脈動器要按照60次/分的脈動頻率調節好，以備使用。要及時更換輸奶管，否則，一方面因其彈性導致擠奶困難，另一方面在其表面的任何微小裂隙都會殘留奶垢，為細菌的繁殖提供了很好的條件。應每週檢查奶泵止回閥一次。如止回閥膜片斷裂，空氣就會進入奶泵。每月檢查清潔真空調節器、傳感器和真空泵皮帶一次。用一濕布擦淨真空調節器的閥和座，用肥皂液清洗傳感器過濾網，晾乾後再裝上；用拇指按壓皮帶應有1.5釐米的張度，皮帶磨損或損壞應當及時更換，更換或調節皮帶後，應檢查兩個輪是否在一條直線上。

5.大中型擠奶設備的清洗程序。大中型擠奶機設備主要指的是管道式，平面計量瓶式、魚骨式和轉盤式等型號的擠奶機。其日常清洗主要包括預沖洗、鹼洗、酸洗和清洗四個程序。

（1）預沖洗。不用任何清洗劑，只用清潔（符合飲用水衞生標準）的軟性水沖洗。

（2）鹼洗。鹼洗時間為循環鹼洗5分鐘。每次擠奶完畢經預沖洗後立即進行，擠奶台連續擠奶的，每日鹼洗至少二次。

（3）酸洗。酸洗的主要目的是清洗管道中殘留的礦物質，每週1次，擠奶台每天一次。酸洗温度35—36℃。酸洗時間循環酸洗5分鐘。

（4）水清洗。每次鹼洗和酸洗後都要用清潔（符合飲用水衞生標準）的軟性水沖洗做最後的清洗。

（5）為提高各種管道的清洗效果，可升高真空度使水流速超過1.5米/秒。在自動清洗裝置中應有清洗噴射器，使水形成浪湧式湍流，以提高洗滌效果。