三門牡蠣的價格，收購價約為25元/kg

三門牡蠣肉收購價格約為25元/kg，且仍舊供不應求。

三門牡蠣是指三門縣健跳港上游鐵強灘養殖的牡蠣，其具有個大體肥，肉質脆嫩，味道鮮美的特點，被譽為海上牛奶，暢銷寧波、上海、福建、廣東等地區。

一、三門牡蠣的價格

1、浙江省台州市三門牡蠣，主要是指三門縣健跳港上游鐵強灘養殖的牡蠣。三門牡蠣個大體肥，肉質脆嫩，味道鮮美，素有“海上牛奶”之美稱，是三門縣特產之一。健跳港上游鐵強灘鹹淡水交溶，鹽度適中，海灘遼闊，傾斜度較少，是三門縣重點發展牡蠣養殖的好地方。1983年以來，全縣養殖牡蠣2000畝。年產鮮蠣5000萬，除在當地市場銷售外，還運銷寧波，上海，福建，廣東等地。

2、由於鐵強村的養殖條件得天獨厚，淡水資源豐富，灘塗肥沃，水質好，無污染，質量特別好，非常暢銷，春節前後來自寧波、台州各縣市區包括本縣的客户紛紛上門訂購，蠣肉每公斤賣到25元還供不應求。

二、牡蠣的食用處理方式

1、鮮活牡蠣的清洗

（1）其實牡蠣的清洗是無需讓牡蠣吐沙的，在清洗牡蠣的時候，最好戴乳膠手套，用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨。如果你想要把牡蠣清洗的更加乾淨的話，可以加一些麪粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麪粉吸走牡蠣的粘物。

（2）如果已經用清水把麪粉沖洗乾淨了，可以加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果牡蠣表面還有粘物，那説明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。

2、新鮮牡蠣肉的清洗

如果你買的是新鮮的牡蠣肉，那裏面肯定是會有一些混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，那麼這個清洗方式就只要滴入適量的植物油(花生油)，這樣就很容易清洗乾淨了。

3、牡蠣乾的清洗

除了新鮮牡蠣，其實還有牡蠣幹，那麼牡蠣乾的清洗方法是可以放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。

三、牡蠣哪些部位不可吃

1、殼肯定是不能吃的，最好也不要吃內臟，由於內臟團中容易藏着重金屬等海草或是污染物，在肌肉中重金屬含量最高。

2、所以在吃牡蠣肌肉部分時，一要看顏色。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不可吃。

3、建議自己吃牡蠣的時候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少許吃內臟團是不會有影響的，不過建議最好還是別吃為好。