黃牛和水牛哪個貴?水牛為什麼比黃牛貴?價格分別是多少?
摘要:一般黃牛的市場價格要高於水牛,黃牛的肉質更受大眾喜愛,因為黃牛肉煮熟後肉質結實,而且容易煮爛,而水牛肉的紋理較粗,燈光下有淡淡的紫色光澤,不容易煮爛,熟水牛肉比較鬆散,湯水有一層比較厚的油脂。在大多數地區,水牛的價格要比黃牛便宜。黃牛的市場價格約為49元/斤,水牛的市場價格約為34元/斤。
一、黃牛和水牛哪個貴
一般黃牛的市場價格要高於水牛,黃牛的肉質更受大眾喜愛,因為黃牛肉煮熟後肉質結實,而且容易煮爛,而水牛肉的紋理較粗,燈光下有淡淡的紫色光澤,不容易煮爛,熟水牛肉比較鬆散,湯水有一層比較厚的油脂。
二、水牛為什麼比黃牛貴
1、從價格上來講,黃牛比水牛貴很多,主要是黃牛肉質細膩,蛋白質含量比較高,煮食的時候容易煮爛,而水牛肉質比較粗糙,難煮熟,味道來講也遠不及黃牛。
2、市場上有很多假黃牛肉,也就是注水水牛肉冒充的,因為黃牛肉的肉質顏色鮮豔,而水牛的肉質比較暗紅,注水後的水牛肉,看起來像黃牛肉一樣。
三、黃牛和水牛價格分別是多少
1、黃牛的市場價格為49元/斤,水牛的市場價格為34元/斤,水牛有4個物種,體型比較小的是低地水牛,又稱為侏儒水牛,體長為180cm,肩高為80-90cm,尾長為40cm,重量為150-300kg。
2、水牛毛色為黑褐色,雄性比雌性顏色更深,幼仔出生的時候,為紅褐偏橙色,低地水牛在頭上和四肢下部都有白色標記,咽喉處有白色月牙形標記,體型比較大的是水牛,也稱野水牛,體長為2.4-3m,肩高為1.5-1.9m,體重為1000-1200kg,屬於體型大的偶蹄動物。
3、黃牛體長為1.5-2.5m,體重為200-350kg,體格強壯,頭大、額廣、口大、鼻闊、眼大,上脣上部有2個大鼻孔,其間皮膚硬而光滑、無毛,稱為鼻鏡,頭上耳後有角1對,左右分開,角的長短、大小隨品種而異.
4、黃牛角彎曲、無分支、中空,內有骨質角髓,四肢勻稱,四趾都有蹄甲,其後方兩趾不着地,稱為懸蹄,尾比較長,尾端具叢毛,毛色為黃色、黑色、雜色、紅棕色、白色等,根據產地的不同被分為秦川牛、西鄉牛等品種。
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