創富館加工
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![凍魚片的加工保藏方法]( "凍魚片的加工保藏方法")
凍魚片的加工保藏方法
加工工藝工藝流程：原魚→沖洗→前處理（去鱗、去內臟、去頭)→洗淨→剝皮→割片→整形→挑刺修補→凍前檢驗→漂洗→擺盤→速凍→包冰衣→檢驗→冷藏→成...
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![魚香腸的製作]( "魚香腸的製作")
魚香腸的製作
魚香腸是以魚肉爲主要原料灌製的香腸。它營養豐富、味道鮮美、風味獨特，深受廣大消費者喜愛，尤其是老人和兒童。魚香腸的優點是有外包衣（畜腸衣或塑腸衣），使魚肉與外界隔絕，流通方便，衛生條件較好，加工後可長期儲存。一、原材...
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![牛奶的加工]( "牛奶的加工")
牛奶的加工
牛奶是微生物活動的天堂。據試驗在常溫下把剛擠下的奶不做任何處理，過12小時，每毫升牛奶的微生物含量可達11.4萬個，到24小時每毫升猛增到130萬個。這就是牛奶爲什麼容易腐敗的原因。所以，牛奶的消毒和保鮮技術十分重要。...
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![即食灌腸的製作方法詳解]( "即食灌腸的製作方法詳解")
即食灌腸的製作方法詳解
灌腸是北京地區漢族傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大衆街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:"豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。"老北京街頭常有挑擔小販...
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![番茄沙司的製作方法步驟]( "番茄沙司的製作方法步驟")
番茄沙司的製作方法步驟
番茄沙司(英語:Tomatosauce)，是一種以番茄爲主要原料輔以各種其他調味料製成的醬料。一般番茄沙司作爲製作肉食和蔬菜的醬料，但最常見於製作意大利麪等食品時作爲調料。在早期中國市場上ketchup被亨氏翻譯爲番茄沙司，但...
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![金銀花茶的加工工序]( "金銀花茶的加工工序")
金銀花茶的加工工序
金銀花具有清熱解毒、通經活絡，護膚美容的功效，能降壓、降低血清膽固醇，增加冠脈血流量，預防冠心病和心絞痛；抑制腦血栓的形成；改善微循環，清除過氧化脂肪沉積，促進新陳代謝，延緩衰老，潤膚祛斑。下面一起來看看金銀花茶的加工工...
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![如何製作幹茶樹菇]( "如何製作幹茶樹菇")
如何製作幹茶樹菇
茶樹菇鮮菇經過乾製處理之後，藉助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使製品中所含可溶性物質的濃度相對提高，儘快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長和繁殖，使產品得以較長時間的儲存，不致於發...
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![山楂汁如何加工]( "山楂汁如何加工")
山楂汁如何加工
山楂含有豐富的有機酸、糖分、維生素、礦物質等營養成分,且有特殊的風味,而且易被人體吸收。山楂汁也是人們喜愛的飲料之一。山楂汁是一種透明、深紅、味酸甜適口的清涼飲料。山楂汁包括三種:山楂原汁、山楂汁、山楂...
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![畜禽肉類保鮮方法]( "畜禽肉類保鮮方法")
畜禽肉類保鮮方法
禽肉，包括雞肉、鴨肉、鵝肉等，目前，我國市場上以雞肉所佔比例較高。所謂禽肉製品，就是運用物理或化學的方法，配以適當的輔料和添加劑，對禽肉原料進行工藝處理最終所得的產品。一、低溫冷藏保鮮將肉品儲存在略高於其冰點的溫...
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![怎麼製作地瓜幹，如何曬地瓜幹]( "怎麼製作地瓜幹，如何曬地瓜幹")
怎麼製作地瓜幹，如何曬地瓜幹
我們這裏總是家家戶戶都會曬一點地瓜幹，不過我們這裏叫番薯，碰上太陽好，一般幾天就曬好了，曬好之後可以儲存到來年繼續吃，甜甜的，QQ的，是很多小朋友的最愛，也是我們小時候的零食。下面一起來看看如何曬地瓜幹？1、番薯洗淨以後...
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![如何醃製芥菜]( "如何醃製芥菜")
如何醃製芥菜
核心提示：冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口，鮮香嫩脆，較耐保藏等優點。具體步驟如下：冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口，鮮香嫩脆，較耐保藏等優點。具體步驟如下：原料選用當季芥菜，要求葉柄肉質不老化。配料以芥...
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![苦瓜蜜餞的詳細製作方法步驟]( "苦瓜蜜餞的詳細製作方法步驟")
苦瓜蜜餞的詳細製作方法步驟
苦瓜蜜餞成品淺黃色，晶瑩透亮，口感爽脆，具有苦瓜獨特的清香苦味，後味甘、涼、苦。一、工藝流程選料→洗滌→切分→浸磯→保脆硬化→燙漂→糖煮→乾燥和上糖衣→成品。二、配料按100千克...
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![果味硬糖的製作方法]( "果味硬糖的製作方法")
果味硬糖的製作方法
硬糖是經高溫熬煮而成的糖果。幹固物含量很高，約在97%以上。糖體堅硬而脆，故稱爲硬糖。屬於無定形非晶體結構。比重在1.4~1.5之間，還原糖含量範圍10~18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲...
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![鹿肉鬆的製作方法]( "鹿肉鬆的製作方法")
鹿肉鬆的製作方法
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。一、原料鹿肉、麪粉及各種調味料。二、設備電煮鍋、電炒鍋、絞肉機等。三、工藝流程原料肉→切塊→脫腥→嫩化→預煮&rar...
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![大頭菜如何醃製]( "大頭菜如何醃製")
大頭菜如何醃製
洗淨切片採收後的大頭菜去根去黃葉，曬1-2天，用水洗淨，然後用刀切片，其厚度爲1-1.5毫米，深度爲離大頭菜根頸部1釐米左右爲宜。上缸醃製切片後的大頭菜即可上缸醃製，醃製時每50公斤大頭菜用鹽4-4.5公斤，一層大頭菜一層食鹽。大...
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![羊雜加工工藝詳細步驟]( "羊雜加工工藝詳細步驟")
羊雜加工工藝詳細步驟
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裏紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。一、...
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![香葡萄的製作方法]( "香葡萄的製作方法")
香葡萄的製作方法
1.選料：選用肉厚、粒大、籽少的葡萄，七成熟採收，剔除病、蟲、傷果。2.醃漬：將選好的葡萄用10%的鹽水醃2天，待果皮色轉黃時撈出，瀝出鹽水，再一層葡萄一層鹽醃5天，撈出曬乾成爲果壞（表面有鹽霜，可長期保）。3.脫鹽：加工前將葡萄壞放...
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![冬瓜的貯藏和加工]( "冬瓜的貯藏和加工")
冬瓜的貯藏和加工
冬瓜（fatmelon;whitefuzzyvegetable)。植物學分類：被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、冬瓜屬BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。爲什麼夏季所產的瓜，卻取名爲冬瓜呢？這是因爲瓜熟之際...
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![四款牛奶產品的製作方法步驟]( "四款牛奶產品的製作方法步驟")
四款牛奶產品的製作方法步驟
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽爲"白色血液"，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相...
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![葛粉布丁的製作方法]( "葛粉布丁的製作方法")
葛粉布丁的製作方法
葛根粉，也稱葛粉，葛根澱粉。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有千年人蔘之美譽。一、原輔材料葛...
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![荔枝保鮮儲存方法]( "荔枝保鮮儲存方法")
荔枝保鮮儲存方法
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱"南國四大果品"。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下"一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來"的千古名句。荔枝(學名:LitchichinensisSonn.)原產於中國南部，是亞熱帶果樹，常綠喬木，高約10米。果...
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![蒲公英根怎麼加工，蒲公英根有什麼用處]( "蒲公英根怎麼加工，蒲公英根有什麼用處")
蒲公英根怎麼加工，蒲公英根有什麼用處
衆所周知，蒲公英是一種具有極高的營養價值的野草，可以隨處可見，一般的田野、路邊都有，很多人都喜歡採摘回來食用。一般人都是吃的蒲公英葉子，那麼蒲公英的根能不能吃呢？下面和小編一起去了解下蒲公英的加工方法及功效作用吧...
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![雞糞有機肥料製作方法]( "雞糞有機肥料製作方法")
雞糞有機肥料製作方法
摘要：製作雞糞有機肥，需要先將新鮮雞糞和發酵劑，還有米糠等一起進行拌料，然後加入適量的水，再將準備好的物料堆積起來覆膜發酵，發酵期間需要翻耙幾次，待到發酵完全，雞糞有機肥就制好了。1、準備1000斤的新鮮雞糞，配比1斤的有機...
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![紅薯泥營養麪包製作方法]( "紅薯泥營養麪包製作方法")
紅薯泥營養麪包製作方法
所謂麪包，就是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料，然後再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成的食品。一、材料與設備（一）材料高筋麪包粉、梅山活性乾酵母、雞蛋、白砂糖、鹽、植...
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![複合蔬菜汁的製作方法]( "複合蔬菜汁的製作方法")
複合蔬菜汁的製作方法
近年來，營養豐富、蘊含多種微量元素的蔬菜汁已成爲越來越多的人們青睞和鍾愛的保健飲品。由於不同的蔬菜所蘊含的營養元素各不相同，利用冬瓜、胡蘿蔔、蕃茄、芹菜、菠菜及萵筍等時令蔬菜可製作出營養更豐富、味道更加鮮...
