香水菠蘿怎麼吃
小編髮現今年的菠蘿種類多了很多,叫法也是各不相同,看着大的可怕的菠蘿和小的不正常的菠蘿,小編心裏總是暗暗想着,這懸殊也太大了吧,而且價格也是天差地遠啊,正式印證了那句“濃縮就是精華,物以稀爲貴”,小編的嘴饞不是一天兩天了,也趕着時髦去挑了幾個品種回家嚐嚐鮮,試了不同品種後,小編還是青睞香水菠蘿,因爲它算是這些品種當中性價比最高的,讓我們來了解下香水菠蘿吧。
香水菠蘿怎麼吃
香水菠蘿和普通菠蘿一樣,都需要泡鹽水的,具體方法是,給新鮮香水菠蘿去皮後,放在鹽水裏浸泡三十分鐘左右,便可直接食用,不用冷水沖洗,也不用加糖醃製。
由於香水菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。
如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。 而食鹽能抑制菠蘿酶的活力。
因此,當我們吃鮮香水菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
和香水菠蘿相剋的食物
1、香水菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質;香水菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。
2、香水菠蘿與蘿蔔不能同食。香水菠蘿中含有豐富的維生素C,蘿蔔含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用,不但破壞香水菠蘿中的維生素C,降低其營養價值,還會促使香水菠蘿所含的類黃酮物質轉化爲二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用,可以誘發甲狀腺腫。
3、香水菠蘿與牛奶不能同食。香水菠蘿中含豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,香水菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。
提醒,挑選香水菠蘿要注意色、香、味三方面:果實青綠、堅硬、沒有香氣的香水菠蘿不夠成熟,色澤已經由黃轉褐,果身邊軟,溢出濃香的便是果實成熟了,捏一捏果實,如果有汁液溢出就說明果實已經變質,不可以再食用了。
香水菠蘿和普通菠蘿辨別方法
一:香水菠蘿能散發出一種像香水一樣的獨特香味,而普通菠蘿沒有。
二:香水菠蘿的外形非常美觀,相比普通菠蘿要好看。
三:香水不易腐爛,表面基本不會出現腐敗現象,普通菠蘿時間長了會出現。
香水菠蘿的食用禁忌
1、由於香水菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和香水菠蘿蛋白酶,它會分解體內的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃香水菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。
因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃,用鹽水泡香水菠蘿後,能夠有效破壞“香水菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,並喪失對於有的體質的毒性。
2、在食肉類或油膩食物後,吃些香水菠蘿對身體大有好處,“香水菠蘿咕老肉”、“香水菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。
3、香水菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質與香水菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化。
4、香水菠蘿加蜂蜜可以同時食用,而且香水菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。
香水菠蘿個大味甜,小編還是很喜歡的喲,而且現在的水果店服務真的到位,還會幫你切好裝好,回家只要拿叉子叉着吃就好了。不過小編還是要提醒大家哦,食不過量,淺嘗味道就好,畢竟食用過多上火就不好了,秋季乾燥火旺,還是要多滋補。所以要適當控制自己的嘴饞哦。
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