南北地區小寒差異，南方要做追肥等農活、北方通常已經歇冬

南北地區小寒差異主要體現在農事安排、生活習俗等方面。

農事安排：北方地區，小寒一般已經歇冬，主要是在家做好畜舍保暖、造肥積肥等工作。南方地區，小寒要做好小麥追肥、油菜清溝等工作，必要時需撒施草木灰避免作物受凍。

生活習俗：北方地區，小寒一般吃餃子、羊肉等食物，也有吃臘八粥的習俗。南方地區，小寒時節吃的食物因地而異，比如廣州地區吃糯米飯，南京地區會煮菜飯吃。

一、南北地區小寒差異

1、農事安排

（1）農事上，北方大部分地區地裏已沒活，都要進行歇冬，主要任務是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥積肥等工作。

（2）而南方地區小寒節氣需要做好油菜清溝、小麥追肥等工作，倘若遇到強冷空氣，則在地裏灑草木灰、作物秸稈或蓋糞等幫助作物度過最冷時節。

2、生活習俗

（1）小寒來臨後，各地習俗不同。南方以南京和廣東最有特色，南京地區的人們通常會煮菜飯吃，廣州地區則會吃糯米飯。

（2）而北方地區，羊肉和餃子等美食自然是小寒當中的主角。但不管是南北，在小寒這天都有吃臘八粥的習俗，不過安徽人則更青睞於臘八豆腐。

二、小寒的農諺俗語

1、“小寒不見雪，立春倒春寒”

意思是説小寒節氣如果沒有下雪的話，那麼在立春的時候就有可能出現倒春寒的現象。

2、“小寒出日頭，單衣過春節”

意思是説，小寒節氣如果出大太陽的話，説明氣温是比較高的，而且這時候天氣一般都比較平穩。因此，春節期間由於天氣暖和可以不用穿厚厚的衣服了。

3、“小寒勝大寒，常見不稀罕”

意思是説小寒節氣的天氣通常要比大寒節氣更冷一些，這都是非常常見的現象。

4、“小寒冷不冷，出門抖一抖”

（1）意思是説到了小寒這段時間，無論別人説外邊天氣冷不冷，即使是外面出太陽了，出門還是會不由自主的抖一抖。

（2）其實話裏話外的意思也都是説小寒這段時間，天氣很冷，重點也是突出一個冷字。

三、小雪節氣的習俗

1、醃臘肉

（1）小雪節氣之後，氣温急劇下降，天氣變得乾燥，這是醃製臘肉的好時節。

（2）小雪節氣後農家會開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方式儲備起來，等到春節時就可以享受到美味的臘肉。

2、吃餈粑

古時候餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。在南方一些地方，有農曆十月吃餈粑的習俗。

3、曬魚乾

小雪節氣的時候，台灣中南部海邊的漁民們就會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到台灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。

4、吃刨湯

（1）吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣。小雪前後，土家族羣眾會舉辦一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。

（2）在這個民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。