食用菌病害有哪些，防治措施是什麼

食用菌的種類非常多，每一種的口感都不同，味道也有所差異，它所含蛋白質，不論含量還是質量都優於普通蔬菜。近年來食用菌的人工種植越來越多，但是稍微操作不當就容易發生病害侵襲。那食用菌病害有哪些？防治措施是什麼？

一、食用菌病害有哪些？

1、毛黴菌

毛黴菌屬接合菌亞門。在馬鈴薯蔗糖瓊脂培養基上生長時，灰白色至灰黑色的氣生菌絲生長繁茂，可高出培養基2~4釐米，該菌生活在各種有機物質上，形成的孢子成熟後在空氣中漂浮，沉降到有機物質表面後，只要温度、濕度適宜，就可萌發長出菌絲。在温度較高和濕度較大的條件下，生長速度。

2、青黴菌

在栽培過程中，青黴菌除在前期污染培養料外，子實體生長階段還可侵染子實體，引起子實體發生病害。

青黴菌的種類多，適應性強，分佈範圍廣，分生孢子形成數量多，在栽培過程中易受其菌污染。在香菇栽培過程中，若受青黴菌污染後，初期為白色，1~2天后變淺變綠，在通風不良偏酸環境易產生此菌。

3、黃麴黴菌

黃麴黴菌落為黃綠色，無着色區，菌落直徑稍大，可達5釐米左右。其分生孢子梗從基物長出後直立生長，高度達1毫米~3毫米，梗頂膨大形成分生孢子頭，表面放射狀密生短棒狀的分生孢子梗，梗頂串生分生孢子，漂浮在空氣中，沉降到有機質物質上後，即可萌發生長。

二、食用菌病害的防治措施是什麼？

1、選用優良品種和優質菌種。選用適合當地栽培條件、抗病蟲能力強的優良品種。

2、選用純正、菌齡適宜、生命力旺盛的菌種，以保證接種後恢復快、吃料快，抗病蟲能力增加。

3、選用優質原料。使用新鮮、乾燥、無黴變、無蟲蛀的原料，培養料的選擇和配製，要充分考慮到栽培品種的生長髮育需要，從而抑制雜菌，提高抗病能力。同時，要做好培養料的貯藏和保管，防止培養料受雨淋，導致發黴、變質。

4、搞好栽培場所的環境衞生，菇房要遠離飼養場、垃圾堆、糞便池，而且要接近水源，通風向陽，門窗及通風口要安裝防蟲網。種菇前，菇房內外要進行1次徹底的清理和消毒。生產中的廢料應運到遠離菇房的地方，生產場所做到無雜物、無污水、無廢料。

5、嚴格執行操作規程。生產中，操作人員要嚴格按照栽培中的操作規程操作，尤其是接種過程，生產場所、接種工具、菌種和培養料包裝物、接種人員都要認真消毒，保證在無菌條件下操作，並要求接種快速，高效。

6、創造最佳生長髮育條件。在栽培管理中，應根據各品種對其生長髮育條件的要求，對温度、濕度、光線、酸鹼度、營養成分、通氣條件進行科學管理，使整個環境條件適合該品種的生長髮育，從而減少病蟲和雜菌的滋生。