大果甜楊桃栽培技術

一、主要優良品種

楊桃為常綠小喬木，甜楊桃為主栽品種。近年從台灣，馬來西亞、泰國引進的大果甜楊桃，果大質優，且早結豐產，適應性較強，深受生產者、消費者的歡迎。主要優良品種有：東莞甜楊桃（引自新加坡）；馬來西亞甜楊桃（廣州、揭西引自馬來西亞）；紅種甜楊桃（潮安地方品種）；蜜絲甜楊桃（華農引自台灣）；適應性均表現良好。

二、生物學特性

枝梢楊桃抽技能力強，只要温度，水分適宜，週年均可萌發新梢，一般每年有5-6次新梢。由於年髮梢次數多，新梢生長迅速，因而植後1-2年即可形成樹冠，開始正常開花結果。楊桃的成枝力也強，一般梢長25-40釐米，但夏、秋季會抽生徒長枝，幼年樹枝梢稍硬而斜生，結果樹枝梢軟垂。春梢以及2年生的下垂枝是主要的結果枝，特別是2-3年生的馬鞭枝結果最好。

開花結果楊桃的花序一般從當年生或兩年生枝條的葉腋抽生，也從多年生骨幹枝，主枝、主幹上發生。楊桃有一年多次開花結果的特性，在本地區一般有4次花，結4次果：5月底至6月初開的花，於立秋前後採收，稱為頭造果；7月中下旬開的花，於9月中旬至下旬採收，稱為正造果；9月下旬開的花，11月至12月採收，稱禾頭果；11月上旬開的花，翌年春採收，稱雪斂果。且本次開花結果多，下一次花少。楊桃年多次開花結果的習性，是豐產穩產栽培和產期調控栽培的生物學基礎。另一方面，楊桃枝樁（修剪短截時留下1-2釐米長的枝段）上能抽生花枝或帶葉結果枝，為其他果樹所沒有的特性，因此，在修剪樹冠內部陰生枝時，一般不貼基枝剪去，要留1-2釐米的枝樁結枝頭果。

三、建園種植

大果甜楊桃為熱帶常綠果樹，性喜高温多濕，較耐陰，忌冷，怕旱，怕風，適宜在肥沃、水分足、排水便利的地方建園。在珠江三角洲圍田區最適宜。最適宜種植期為3-4月，種植規格可按株行距3-5米進行，畝植40-70株，封行後再行間疏。植穴深寬各60-100釐米，每穴施土雜肥20-25公斤，禽畜糞10-15公斤，過磷酸鈣1公斤。定植時立小竹支撐以防風吹動搖。

四、土壤管理

間種大果甜楊桃雖具早結果習性，植後兩三年可投產，但初期株行間空地多，且楊桃怕烈日曬，要求半陰，濕潤環境，故合理間種不僅可充分利用土地、光能，增加初期收益，也有利於楊桃的生長。間種作物以番木瓜、香蕉或蔬菜等為主。

幼齡樹施肥：大果甜楊桃幼齡樹施肥以薄肥勤施為原則，種植後約一個月抽新梢轉綠時開始施肥，每年2月底3月初施稀薄人畜糞尿，每月1次，至11月以後，植株生長緩慢，停止施速效肥。冬至前後施用腐熟的禽畜糞肥，土雜肥加過磷酸鈣，每株約10公斤，穴施，以增強樹勢和提高抗寒力，可酌施少量水肥。

結果樹施肥：結果樹施肥是豐產優質栽培的關鍵措施之一，要依抽梢、開花、小果轉蒂及果實發育期施肥。清明前後施速效水肥促進春梢生長；立夏後施速效氮肥促進花芽形成及早開花；7-9月施座果促梢肥，促進果實發育、新梢萌發和成花；11月施水糞過寒肥；初冬或春夏穴施長效有機質肥。具體如下：

1、促梢壯梢催花肥：在4-5月施速效氮肥，以有機質肥與化肥結合，按過磷酸鈣，餅麩肥、人糞尿2：3：100漚制，每株施25-30公斤，加少量尿素效果更佳。

2、保果肥：在6-7月，正造果拇指大並開始轉蒂下垂時施用，過磷酸鈣、餅麩、人糞尿1：2：100漚熟施用，每株25-30公斤。

3、壯果促花肥：在8月以後，果實定形、充實，又一批花繼續開放，可再施一次水肥，種類、份量同保果肥相同。因高温期，宜晴天早、晚施；若干旱，還要結合灌水。

4、促熟肥：為使果實早熟和提高品質，於果實將成熟前再施一次速效化肥，以尿素為主，每株20克，並適當制水。

5、過冬肥：12月施重肥，以有機質肥為主，為一年中的重點肥，應占全年施肥量的25％以上，對增強樹勢和抗寒力，減少冬季落葉枯枝，提高明年產量有重要作用。

楊桃施肥強調有機質肥與化肥結合，化肥依樹勢，葉色、土壤肥力在不同時期以不同量施用，但在花蕾着生和開花前，應避免施化肥，以免營養生長過盛。

排灌水楊桃根系不耐水浸，長時間水浸引致爛根，落葉落果，生勢大受影響，若水浸加上高水温，受害更嚴重、故雨季到來前要疏通排水溝，降低地下水位。而楊桃吸收根分佈較淺，也易受旱，故久旱未雨時要及時灌溉，保持土壤經常濕潤，但灌水不能過久過多，以灌“跑馬水”為妥，冬旱及霜期可多灌，減少乾旱落葉，減輕寒害和增強樹勢。

五、樹冠管理

整形修剪楊桃幼樹整形以培養3-5條分佈均勻的主枝、造成主側枝分佈均勻、結構牢固的圓傘形樹冠為主要任務，故初期應儘量保留枝梢，僅短截過長的營養枝，以促進多分枝。由於楊桃枝梢較細，易下垂，故整形時可用竹樁支撐和用細繩吊縛主枝、分枝，務使分佈均勻，主、分枝不下沉，日後不易出現通頂現象。

進入結果期後，修剪也宜輕，對中下部枝條應儘量保留，使成層狀排列，枝葉分佈均勻，疏密適度。對青年結果樹和壯年結果樹，宜疏除樹冠上層營養枝以抑制生長；對老弱樹則培養樹冠上部枝條以廕庇樹幹，並充分利用徒長枝填補樹冠空位和更新老枝。

修剪時期一般每年兩次：“立夏前拗乾枝，芒種剪徒長枝”，即4月底以前剪除越冬後的乾枯枝條，以疏通樹冠，促進春梢萌發；6月份剪除徒長枝，刪除過密纖弱枝，保留均勻分佈的下垂馬鞭枝羣作結果枝。在廣西，第一次修剪提前在秋冬採果後至春芽萌發前，剪除細弱枝、枯枝、刪除過密枝或徒長枝，短截過度下垂枝；第二次在6月已見花蕾時進行，先除去新出現的枯枝，再輕度刪疏中下層過密枝，去弱留強，防止日後枝葉過密，以致結果不良或易擦傷果實。

對楊桃樹冠內枝條修剪時，一般不貼基枝整枝刪除；而是留1-2釐米的枝樁，使結枝頭果，此與其他果樹的修剪不同，應特別注意。

疏果大果甜楊桃花多，座果率高，讓其自然結果，易結果過量超負荷，致果實未能達到應有的大小，影響果實品質和植株生勢，故應當實行人工疏果。待果實轉蒂下垂後分次進行疏果。先疏除病蟲果、畸形果和着果太密的小果，再依樹勢、結果情況疏除發育正常的部分小果。

防風楊桃枝梢較細弱、下垂，果梗又較纖弱，易遭風害，落葉落果和折枝，特別是大果甜楊桃，果實碩大，結果多，更易受害，特別是颱風害，沿海果園尤為嚴重，要積極預防。除選避風建園外，進入結果期後應在樹冠四周用竹木支撐馬鞭枝羣，支點應選在枝條直徑2-3釐米處，使馬鞭枝羣穩固，連年着果。在馬來西亞，對大果甜楊桃採用棚架式整形和防風害，隔兩株的行間立1柱，在高約2.2米上下裝拉粗鐵絲，把枝條牽引固定。若帶果過冬，可套袋護果。

六、病蟲害及其防治

（一）主要蟲害及其防治

1、鳥羽蛾：鳥羽蛾以幼蟲危害花和幼果，因幼蟲呈紅色，又稱紅絲蟲。主要至食花朵，由於蟲體小，肉眼僅可見，極易忽視而、嚴重危害，特別是6-7月繁殖極迅速，嚴重時可使花及幼果全部落光。防治方法：在開花前開始噴藥，數天1次，每造花3-5次，至幼果轉蒂下垂才可停止。藥劑可用90％敵百蟲800倍液，或敵敵畏相應濃度，着重噴花及幼果。

2、黑點褐卷時蛾：黑點褐卷葉蛾以幼蟲鑽入果心蛀食果肉，俗稱蛀心蟲。嚴重時果實受害率達40％以上，引至落果或失去食用價值。防治方法：①摘除並深埋已受害果實。②用黑光燈誘殺成蟲。③用90％敵百蟲800倍液噴殺。

（二）主要病害及其防治

1、楊桃炭疽病：楊桃炭疽病只危害楊桃果實，多發生於成熟期，傷口可誘致貯藏運輸期間發病。防治方法：①徹底清除。深埋樹上的病果、小果和地上的落果、爛果。②採收裝運要儘量減少果實損傷。③發病嚴重的果園；小果期噴波爾多液（硫酸銅1公斤，熟石灰1.2公斤，水200公斤）或600倍的氧氯化銅，每10-15天1次，連噴2-3次。冬季清園。

2、楊桃赤斑病：楊桃赤斑病只危害葉片，為真菌性病害。受害葉片最初產生極細小黃點，後逐漸擴大呈圓形。半圓形或不整形，中部暗赤色或紫褐色，邊緣赤色，斑外有黃色圈，最後中部變為灰褐色或灰白色，組織枯死，有的脱落成穿孔。防治方法：①加強管理，增強樹勢，提高抗病力。②冬季或早春清除病落葉集中燒燬，並翻耕土面。③春季新葉初生時，噴0.5％波爾多液或600倍的氧氯化銅，7-10天1次，共2-3次。

七、採收、包裝

大果甜楊桃的採收，按果實的成熟度分為收青果及收紅果兩種。果實已生長飽滿而未充分成熟，顏色由青綠轉為淡綠，果實甜度增加而無澀味時採收，稱為青果，遠運時應採收青果。讓生長飽滿的青果在樹上充分成熟、呈紅黃色，甜度更高時才採收，便為紅果。大果甜楊桃果碩大，水分多，果皮薄，採收要特別強調輕採，輕放，輕搬運，避免一切機械傷。採下的果實要避免日曬，以防腐爛。果實經挑選，分級，清潔及防腐消毒後用紙箱或木條箱盛裝，果實逐個豎放於果位5稜形的塑料托盤上，把果實固定，分層疊放。