大豆振興良種先行

隨着種植結構的優化調整和大豆振興計劃的實施，大豆種植近年來日漸升温。近日，大豆種業專家論壇和大豆良種繁育基地縣座談會在黑龍江哈爾濱舉辦，大豆育種、種植、加工等領域專家及大豆良種繁育大縣相關負責人圍繞大豆育種趨勢、良繁基地建設等方面進行了探討，為大豆種業發展提供了思路和建議。

隨着我國經濟的快速發展和人民生活水平的提高，對大豆的消費量日益增加。“作為我國進口量最多的作物，大豆每年進口將近9000萬噸，我國大豆自給率僅有15%。”近日，在大豆種業專家論壇上，農業農村部種業管理司司長張延秋表示，我國大豆產業發展面臨的形勢尤為緊迫，大豆振興勢在必行。

加強種業創新是落實大豆振興計劃的重要內核和動力引擎。為儘快提升我國大豆種子質量和生產水平，提高大豆產業效益和國際市場競爭力，農業農村部種業管理司以大豆良種聯合攻關、大豆良繁基地縣建設為抓手，大規模培育和推廣高產高油品種，夯實我國大豆種業基礎，加快推進了大豆品種的更新換代。

大豆自給率不足出路在於提高單產

中國是大豆之鄉，在我國栽培歷史已超過七千年。“大豆是利國、利農、利民的重要作物。”張延秋表示，隨着人民生活質量的提升，我國大豆需求日益增長，但近年來卻面臨自給率嚴重不足的境遇，我國大豆需求對國際市場的依存度過高一直是大豆產業發展的痛點。

大豆在國際農產品貿易中佔有舉足輕重的地位。據統計，我國每年大豆需求總量近1.1億噸，2018年我國大豆播種面積1.26億畝，年產量1600萬噸，仍有約9000萬噸的需求缺口，提升我國大豆種子質量和生產水平是掌握糧食安全主動權的關鍵。

對於農民來説，大豆是重要的養地作物，通過與小麥輪作、玉米間作等方式，可改善土壤結構，最終實現種養結合、增產增收，收穫糧食的同時又可培肥地力，一舉兩得。

對於消費者來説，大豆對國民的身體健康發展起到了舉足輕重的作用。據統計，改革開放四十年以來，人均肉類消費增長570%，人均壽命增長8歲。國民健康狀況的改善離不開畜禽業的高速發展，而豆粕更是畜禽飼料的主要來源，支撐着肉蛋奶等優質蛋白的持續供應。

因此，大豆不僅可用作口糧、榨油，更可做飼料，大豆產業的健康可持續發展已成為保障國民蛋白質供給安全的關鍵一環，從大豆種業發力保障大豆供給和蛋白供給安全意義重大。

作為關乎國計民生的重要產業，大豆產業該如何振興？

“大豆振興的出路主要在於提高單產。”張延秋表示，沒有產量的提升，大豆振興只是紙上談兵。16年間，我國大豆品種更新和科技進步未曾停止，但與其他主產國大豆單產差距還在逐漸拉大，我國在提升大豆單產方面仍具有很大潛力。

飼用、專用型大豆品種需求佔比持續走高

隨着國民對於肉類產品消費的不斷上漲，中國對大豆的需求從油脂轉變為豆粕，豆粕作為全球最大的蛋白來源，短時間很難被替代。”大豆生產不僅要滿足糧食需求，更是要滿足正在上升的畜牧業的飼料需求。“中國工程院院士、國家大豆良種攻關組首席專家蓋鈞鎰表示，“我國進口大豆主要是為了解決飼料問題，品種選育要考慮到飼料的需求。”

未來大豆產業要有所提升，除了提升單產，還要充分發揮有限耕地的潛力。“通過間作套種的耕作方式，讓玉米和大豆共享5億畝耕地，打造飼料作物專用土地，但在品種選育和生產技術上還需突破創新。”蓋鈞鎰提出的“共享土地”理念為大豆新品種選育指出了新的方向，也為提升飼用大豆自給率指明瞭出路。

“大豆是種植業產品中蛋白質含量最高的作物，8種必需氨基酸含量比禾穀類作物高6-7倍。”東北農業大學教授張淑珍指出，大豆各種氨基酸的組成比例與人體必需氨基酸相當，享有“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色牛乳”等美譽。

除了滿足飼料需求，由於含有豐富的優質蛋白和營養元素，大豆加工製品逐漸成為食品消費市場的“寵兒”。大豆深加工行業的飛速發展對大豆種業提出了更高的要求，大豆品種的專用化則是未來的發展趨勢。

“在其他大豆主產國，育種單位專門研發了用來製作豆腐、納豆、豆乳、豆醬等的黑大豆、菜用大豆等專用品種。”張淑珍説，“除此之外，國外大豆新品種選育非常注重大豆品質的改良，例如通過高油酸、高維生素E、低過敏原蛋白等多種成分的改良，以滿足不同生產消費需求。”

“大豆的出路在深加工。”國家大豆工程技術研究中心主任、大豆產業技術體系專家江連洲表示，大豆是產業鏈最長最深且附加值最高的作物品種。但我國大豆品種加工專用性不強，大豆加工業普遍存在深加工程度低、新產品開發滯後、品種單一、應用領域窄、產品附加值低等問題，難以滿足市場需求。

豆漿、豆腐、素肉、豆醬等不同加工產品對大豆原料品質要求各不相同。例如，豆腐對總蛋白、水溶性蛋白含量的要求較高，特用品種比一般品種豆腐產量提高10-20%；蛋白質含量高於40%，脂肪含量高於19%的品種製作的豆漿口感較好；蛋白質、可溶性碳水化物和遊離氨基酸含量高的品種適合生產豆醬；高油酸大豆的健康油脂含量可媲美橄欖油……“這就需要育種家在選育品種時立足市場需要，對標品質需求。”江連洲説。

良種+基地探索大豆種業發展新模式

大豆振興，品種先行。為加速我國大豆種業發展，農業農村部種業管理司協調18家大豆育種優勢科研單位與2家育繁推一體化企業，依託國家大豆產業技術體系，組建了大豆良種重大科研攻關聯合體，以高產穩產、優質、抗病、抗逆、廣適為目標，全面開展了大豆聯合攻關，為大豆種業發展裝上了“加速器”。

攻關開展五年以來，篩選和創制了一批包含高蛋白、高油、早熟、矮稈耐密植、抗疫黴病、耐旱等優良性狀在內的新材料1160份，選育的28個優質高產新品種通過了國家審定，構建了大豆育種材料關鍵性狀和基因型鑑定、新品種多點試驗和苗頭品種測試三大平台，建立合農91、吉育86等一批高產展示示範。

良種繁育基地是大豆良種的“孵化器”，但有關數據顯示，近年來我國大豆種子商品化率不足50%。大豆種子生產基地標準化程度偏低、地基礎配套設施和技術裝備不健全、流程不規範等問題嚴重製約了大豆產業的發展。

自2018年起，為切實提升大豆種子生產能力、抗災能力並全面提升大豆種子質量，農業農村部種業管理司對內蒙古、黑龍江、山東5個國家大豆區域性良種繁育基地縣實行獎勵制度，啟動財政資金每縣每年1000萬元，連續支持三年，推進大豆良種繁育基礎設施建設，改善大豆種子生產條件。2019年，獎勵對象新增內蒙古自治區鄂倫春自治旗、黑龍江省農墾八五五農場、黑龍江省農墾尖山農場3個大豆良繁基地縣，開展品種提純復壯、原種擴繁，確保生產用種達到應有的產量水平和品質標準，開展技術集成示範與推廣，提高技術到位率和規模化集約化水平，提升大豆商品化率，為產銷對接提供基礎，推進科研與生產接軌。

“在大豆繁育基地建設方面，種子企業主要以科教單位為技術依託，以規範化農民種植合作社或國營農場為載體，推進科教單位、龍頭種子企業、生產基地、種植户四位一體優勢互補合作模式。”黑龍江省農業科學院黑河分院研究員鹿文成指出，這種模式的優越性在於整合了科研、教學、育種優勢資源，有利於標準化繁育良種，保障繁育種子的純度和質量，建立了高效、安全的大田良種繁育體系，有效提升了大豆種子生產專業化程度以及大豆用種的組織化程度。

企業是產業可持續發展的不竭動力，企業強則產業強。“要將大豆良繁基地縣打造成大豆種子生產的基地，大豆種企成長的基地，探索、完善和示範大豆栽培技術模式的基地。”張延秋強調，大豆攻關聯合體要為良繁基地建設提供支撐，促進人才、技術向基地縣積聚，推動良種攻關科研力量與基地縣建設形成合力。同時，要在基地建設中培育一批育繁推一體化領頭企業，在探索栽培技術、栽培模式的同時，不僅輸出良種，還要促進先進技術和模式的推廣，助力我國大豆種業的可持續發展。