蘑菇栽培中出現硬開傘現象的病因及防治方法？

加強秋菇後期的保温措施，減少菇房温度的變化幅度，並增加空氣相對濕度，促進菇體（菌柄和菌蓋）均衡生長，防止硬開傘。

秋菇出菇期間，温度由高到低的過程中，若冷空氣突然來臨，温度急驟降低或晝夜温差過大（10°C以上），菇牀上常出現幼菇菌蓋與菌柄分離裂開現象。暴露出來的菌褶呈淡粉紅色，極幼嫩，但由於菌蓋已裂開而不符合商品要求，質量受損，價格降低。硬開傘的原因主要是由於氣温由高到低的變化過程中，料温一直高於氣温，在氣温急驟降低的情況下，料温和室温之間温差過大（料温高，氣温低），造成了菌柄和菌蓋生長的不平衡，從而引起硬開傘。防止硬開傘的發生，主要應加強秋菇後期的保温措施，減少菇房温度的變化幅度，並增加空氣相對濕度，促進菇體（菌柄和菌蓋）均衡生長，防止硬開傘。