果菜類蔬菜的用肥特性

苗期營養條件影響顯著果菜類蔬菜的花芽分化開始較早，一般在2-3片葉(番茄)或3-4片葉(茄子、辣椒)時即開始分化，瓜類蔬菜或豆類跪菜也較早地開始了花芽分化。也就是説，果菜類蔬菜的基本營養生長期很短，在生長週期中絕大部分時間均處於營養生長與生殖生長齊頭並進的狀態。花芽是果實形成的基礎，沒有足夠數俄與較高質量的花芽，就不可能達到高產、優質的栽培目標。在培育大苗定植的情況下，果菜的大部分花芽幾乎都在苗期形成或分化。因此，苗期營養條件對果菜幼苗質量、花芽形成以至產錄形成，特別是前期產最形成有着直接的影響.例如，苗牀土的肥沃度對茄子花芽素質的影響非常明顯，在牀土肥沃度降低條件下，短柱花比例增加，長柱花比例降低，花芽發育進程遲級，開花日數延長

容易出現營養失調的生理陣礙由於果菜類蔬菜產量形成的機制比較複雜，很容易受環境條件的影響而發生各種營養失調的生理障礙。除了温度、光照等氣象因素外，營養與水分等栽培因子往往是發生營養生理障礙的重要甚至主導因子。例如，番茄多心室琦形果的發生與苗期高肥及低的作用有關;又如，黃瓜常因背養不良而產生彎形瓜，特別在土壤幹早、肥料不足或莖葉過密，通風透光不好等不良條件下，很容易產生彎形瓜。諸如此類營養生理障礙在果菜類蔬菜中是常見的，如番茄筋腐病、空洞果、臍腐病以及各種畸形黃瓜果實，辣椒與茄子的僵果等。因此，在進行果菜栽培的施肥設計時，不僅要保證形成一定產量的營養需求，同時也要防止各種營養生理障礙的發生，避免生理病害所浩成的損失。