如何進行芹菜的培土軟化

芹菜的培土軟化稱為“壅芹菜”。經過軟化的芹菜稱為“塢白芹”。現將瀘水縣半山地區芹菜培土軟化的方法簡述如下：

芹菜軟化一般是用土將植株的大部分蓋沒，不使見陽光，這樣葉柄就會變得柔嫩，色澤潔白，藥味減淡，品質提高。芹菜栽培行距一般要有1—1.2尺，否則不易起泥。當芹菜植株高達1.5尺左右，就可培土軟化。培土前，施一次重肥，將溝拉平，然後灌水，隔5—7天后就可培土。培土時先將植株理直，人蹲在溝裏。用切菜刀將植株兩旁的泥土挖起；向植株靠緊，先靠基部，逐步向上，直到離頂部3—4寸時為止，邊靠邊用切菜刀將泥拍實，直到土面光滑整齊，厚薄一樣，高低一致，沒有空隙為止。

10月底前後培土軟化的芹菜，經10—15天即可採收；10月份以後氣温下降，芹菜生長較慢，軟化時間就長，約需20—30天左右才能採收。