金銀花乾製技術

金銀花的乾製是保證豐產豐收的最後一關，目前，在“中國金銀花之鄉”的鉅鹿縣主要採用烘乾和晾曬兩種方法進行乾製。

晾曬

主要有3種方式：場地晾曬、托盤晾曬和室內晾乾。

1.場地晾曬選擇背風向陽，日照時間長的水泥地、房頂等處，在早晨太陽未曬熱地面以前，把金銀花薄薄撒上一層，厚度以似露非露地面為宜，如覆蓋黑布可有效提高金銀花的外觀色澤。要注意，晾曬期間花蕾未達8成幹絕對不能翻動，否則花針變黑，質量下降。天氣晴好時，當天可曬乾，如果當天未曬乾，可用篷布遮蓋，避免露水打濕，第二天繼續晾曬。

2.托盤晾曬即用不鏽鋼鋼絲或窗紗製作的銀花托盤晾曬，隨採隨曬，將金銀花薄薄地灑在托盤上，將托盤置於通風向陽處，北高南低，以利通風。至八成干時，方可翻動或者合盤晾曬，夜間或者遇雨要及時把托盤放在屋內，避免沾水變色，晴天繼續晾曬，直至曬乾。上設遮陽網能提高外觀色澤。

3.室內陰乾將採來的金銀花灑在水泥地面或托盤上，不可翻動，陰乾期間要保證室內通風，相對乾燥，4～6天可晾乾。

烘乾

首先要建立烤房，可根據加工量確定烤房大小，一般室內掏空5*6米，可採用回籠炕式火道烘烤；也可直接放兩個爐子，在房頂留天窗，南牆上部安一排風扇、北牆離地面0.3米處一對進氣孔。房內兩側各設擺放托盤的角鐵架或木頭烘架一個，層距要大於10釐米，以利於排濕；第一層托盤一定要高於爐口一米以上，為多擺放托盤，可將爐子落在地面以下，爐口與地面持平。上花前先預烘，去除室內潮氣和提高温度，當室內温度上升至35度時即可裝花，鮮花厚度保持在2～3釐米，將托盤整齊地排放在烘乾架上，關閉門窗，堵塞進氣孔，進行烘烤。為使室內上下受熱均勻，每個烤房內放置一個車間用的大型落地扇，不停扇風。裝好花後，要立即增加火勢，當室温提高到40℃左右時(一般6小時)，室温保持在40～45℃，待鮮花的水氣大部分排除，(如達不到8成幹以上，需延長控温40～45℃的時間)這時在封住進氣孔，把室温提到55～60℃，金銀花迅速乾燥。整個烘乾過程一般需歷時18小時。初烤房前1小時左右陸續減火，打開進氣孔一直通風透氣。烘乾時，應注意的三個關鍵問題：一是第一層托盤一定要距離爐口1米以上，最好1.4米以上；二是一定要在排濕期間打開進氣孔、天窗和排風扇，使烤房內形成對流；三是要等到金銀花8成干時再加温，否則可能造成黑頭。

注意事項

1.無論曬乾或烘乾，在金銀花八成幹以前絕對不能翻動，否則花針變黑，質量下降。2.無論曬乾或烘乾，期間都不能經受雨淋或沾水，否則花針變黑。3.採摘後及時晾曬或烘乾，防止鮮花堆在一起發熱變質。4.無論曬乾或烘乾，都有一個回潮過程，均應在1～2天后在烘(曬)一次，使其乾透。