雲南大蒜的冬季種植技術

一、選地整地。蒜頭是弦狀根，吸水吸肥能力較弱，鱗莖在土壤中生長，膨大，所以蒜頭應選擇土壤疏鬆，排灌方便，有機質豐富，肥沃鬆軟，保水力強的砂土或砂壤土種植。然後按每畝施入腐熟的有機肥2000千克、過磷酸鈣50千克、硫酸鉀10千克。精細整地，以1～1.2米開墒，做到畦平土細，剷平畦溝，做到排灌便利，即可播種。

二、品種的選擇。應選擇較大蒜瓣品種，形成的植株生長勢較強。較小的蒜瓣所含營養物質較少，形成的植株瘦弱，葉片狹窄較小、假莖較細，花芽分化不良。

三、適時播種。播種期可在１０月下旬（即“霜降”前後）至１１月上旬（即“立冬”前後），收蒜頭在翌年２月下旬至３月上旬。種蒜前，應選擇無病蟲，充實，帶有部分鱗基盤的蒜瓣，直接點種在泥土上，注意蒜瓣不能倒置。株行距6×8cm，播種深度應掌握在4～6釐米為宜一般用種量90kg/畝左右。

四、肥水管理。總體來説，大蒜全生育期需灌3-4次水，生長前期側重於氮肥，後期則傾向於磷、鉀肥。在施足底肥的基礎上，還要進行適期追肥。幼苗長出4～5片葉時瓣中的養分消耗殆盡，植株轉向於從土壤中攝取養分。應及時以1500千克/畝人糞尿稀釋潑灑，也可按5～10千克/畝的尿素進行追肥並隨同澆水灌水。植株葉片出現7～9葉時，不分化花芽的獨頭蒜開始膨大。能抽苔的瓣蒜完成花芽分化並伸長生長，側芽開始膨大。可按12～20千克/畝硫酸鉀追施，並加大灌水量以促使蒜頭迅速膨大。注意控制氮素肥料施用。

五、病蟲防治。蒜頭主要病蟲是軟腐病、黃葉花病、咖啡豆象等。防治病害可用２５％多菌靈５００倍液噴施。蟲害可用９０％晶體敵百蟲１５００倍液噴施。葉枯病、霜黴病可噴７５％百菌清５００倍液均有效。

六、適時收穫。在蒜薹採收２０～３０天后即可收蒜頭。但不能等到地上部葉子全部枯萎，如春暖遇雨水多，又過遲不收，容易腐爛，採收後蒜瓣容易散開，不耐貯藏。採收後，在陽光下涼曬幾天，然後捆編成束，在陰涼乾爽的地方堆藏或掛藏以作種用。