大蒜的種植技術和管理技術
1、選地整地:選擇肥沃疏鬆、排水良好、富含有機質的地塊作為種植地,然後深翻20-25釐米,做畦後施入充足的有機肥作為基肥。
2、選種浸種:選擇粒大純白、無損傷、色澤好的蒜瓣做種,播種前用多菌靈溶液浸泡4-6小時,防止播種後出現黴爛情況。
3、播種:在畦面上開挖播種穴,於8-10月份播種,每穴播種2-3瓣。
4、管理:做好追肥、澆水、除草等工作。
一、種植方法
1、選地整地
(1)大蒜喜肥,適合種植在肥沃、疏鬆、平坦、排水良好、富含有機質的土壤中。
(2)種植前,先將土壤深耕20-25釐米,再將土塊耙細、耙平,直至田間無明顯的石塊或土塊。
(3)耙平土壤後於田間做畦,畦寬4米左右,長50-100釐米左右,或根據實際情況來決定寬度和長度。
(4)畝施有機肥5000公斤作為基肥,耕地時將肥料混入土壤內即可。
2、選種浸種
(1)根據收穫部位選擇合適的大蒜品種,按照蒜瓣的大小可分為大瓣蒜、小瓣蒜。
(2)若主要目的為收穫蒜苗,可選擇小瓣蒜的早熟品種,比如白皮蒜,該品種的生育期較短,上市時間較早。
(3)若主要目的為收穫蒜薹、蒜頭,可選擇大蒜瓣品種進行種植,比如紫皮蒜。
(4)選擇個頭較大、色澤較好的蒜頭,去除蒜頭的托盤和莖盤,對蒜瓣進行分級,然後選擇粒大、外表純白、無損傷、無光皮的蒜瓣做種,要求每顆重達5克左右,種子的大小關係到產量的高低,所以要儘量選擇大顆粒的種子。
(5)播種前將大蒜曬1-2天,為了避免播種後出現黴爛情況,可用多菌靈溶液將蒜種浸泡4-6小時。
3、播種
(1)時間
若以收穫蒜頭為種植目的,可在每年9月份上旬至10月份上旬播種,最遲不能超過10月份中旬;若以收穫青蒜為種植目的,可在每年8月份中下旬播種。
(2)方法
①在畦面上開挖播種穴,每穴播種2-3瓣,深度為3-4釐米,太深或太淺都會影響出苗。
②若以收穫青蒜(蒜苗)為主,株距為2-3釐米,行距為13-17釐米,畝用種量為250-350公斤。
③若以收穫蒜薹、蒜頭為主,株距為7-8釐米,行距為14-17釐米,畝用種量為150-200公斤。
④播種後要覆蓋一層草木灰,或者澆一層泥沙漿。
二、管理方法
1、追肥
(1)催苗肥:大蒜出齊苗後,追施1次經過稀釋的人糞尿,這樣可起到提苗作用,忌施碳銨,以防燒傷幼苗。
(2)盛長肥:播種60-80天后,畝施20-30擔腐熟的人畜糞尿+硫銨10公斤+硫酸鉀或氯化鉀5公斤,做到早熟品種早追,中晚熟品種遲追。
(3)孕薹肥:種蒜爛母后,花芽和鱗芽陸續分化進入花莖伸長期。此時舊根衰老,新根大量發生,莖葉和蒜薹迅速伸長,蒜頭開始緩慢膨大,因此對養分的需求量多,應重施速效鉀、氮肥(複合肥更佳)10-15公斤,於現尾前半月左右施入(可剝苗觀察到假莖下部的短薹),以促使蒜薹快速抽生、旺盛生長。
(4)蒜頭膨大肥:於採收蒜薹前畝施氮鉀複合肥5-10公斤,單施尿素時畝用5公斤左右即可,追肥過多會導致已形成的蒜瓣幼芽返青,又重新長葉而消耗蒜瓣的養分。
2、澆水
(1)齊苗期:一般播種1周即齊苗;追施齊苗肥後,若田土較幹,可灌水1次,促苗生長。
(2)幼苗前期:此時是大蒜營養器官分化和形成的關鍵時期,大蒜齊苗後進入幼苗生長前期,由於齊苗後灌水1次,加之長江流域地區此期也正值秋雨較多的時期,因此要控制灌水,並注意秋雨後田間的排水工作。
(3)幼苗中後期:以越冬前到退母結束為標誌,此階段較長,也正是大蒜營養生長的重要時期。越冬前許多地方降雨已明顯減少,土壤較干時應澆灌1次;越冬後氣温漸漸回升,幼苗又開始進入旺盛生長,應及時灌水,以促進蒜葉生長,假莖增粗。
(4)抽薹期:蒜苗分化的葉已全部展出,葉面積增長達到頂峯,根系也已擴展到最大範圍,蒜薹的生長加快,此期是需肥水量最大的時期,應於追孕薹肥後及時澆灌抽薹水。“現尾”後要連續澆水,以水促苗,直到收薹前2-3天才停止澆灌水,以利貯運。
(5)蒜頭膨大期:蒜薹採收後立即澆水以促進蒜頭迅速膨大和增重,收穫蒜頭前5天停止澆水,以控制長勢,促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運。
3、中耕除草
(1)於播種至出苗前噴除草劑,防除馬唐、蓼、灰灰萊、狗尾草等雜草時,畝用50%撲草淨100-150克兑水噴霧。
(2)以單子葉禾本科雜草為主的蒜田,於播種後5-7天(出苗前)畝用萘氧丙草胺120-150克兑水30-50公斤,稀釋後於晚間噴霧。
(3)以雙子葉闊葉草為主的蒜田,於播種後7-10天(出苗前)畝用25%惡草靈120-150毫升(或24%果爾45-60毫升)兑水40-60公斤,稀釋後於晚間噴霧。
4、收穫
(1)採摘蒜薹
①蒜薹抽出葉鞘並開始甩彎時,即為採收蒜薹的適宜時期。
②若採薹過早,則產量不高,易折斷,商品性差。若採薹過晚,則蒜薹會消耗過多養分,影響蒜頭生長髮育,而且蒜薹組織老化,纖維增多,不堪食用。
③採薹工作要在晴天中午和午後進行,此時植株有些萎蔫,葉鞘與蒜薹容易分離,並且葉片有韌性,不易折斷,可減少傷葉。若在雨天或雨後採收蒜薹,則植株已充分吸水,蒜薹和葉片韌性差,極易折斷。
(2)收穫蒜頭
①收蒜薹後15-20天(大多為18天)即可收穫蒜頭。適期收蒜頭的標誌為:大部分葉片已經乾枯,上部葉片退色成灰綠色,葉尖乾枯下垂,假莖處於柔軟狀態,蒜頭基本長成。
②若收穫過早,則蒜頭較嫩且水分多,組織不充實,不飽滿,貯藏後易乾癟;若收穫過晚,則蒜頭容易散頭,拔蒜時蒜瓣易散落,失去商品價值。
③收穫時,硬地可使用杴挖,軟地直接用手拔出。起蒜後運到場上,後一排的蒜葉搭在前一排的頭上,只曬秧,不曬頭,防止蒜頭灼傷或變綠。經常翻動2-3天后,莖葉乾燥即可貯藏。
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